早前網上流行一張「孤獨測量表」,一個人吃燒肉和打邊爐,都被歸類為孤獨指數高的活動。不過日本一人燒肉品牌「燒肉LIKE」在2021年以日本過江龍的姿態登陸香港,讓香港捲起一陣「獨食」風潮,最近更引入新品牌「LE-TA-SU一人一鍋」,以打邊爐和燒肉這兩樣香港人鍾愛的飲食文化,重新定義「獨食」——一個人吃飯,不論對I人或E人來說都絕對不是孤獨,而是另類享受!
「獨食」的理由
說到自己一個人吃飯,可能會先想起茶餐廳、快餐店等選擇,只務求快速填飽肚子。而日本「燒肉LIKE」及「LE-TA-SU一人一鍋」母公司DINING INNOVATION集團主席西山知義(Tomoyoshi Nishiyama)留意到「獨食」已成全球大趨勢,尤其是在日本,一個人吃飯的現象愈來愈常見。加上幾年前受疫情影響,減少了聚餐的機會,令大眾開始習慣一人用餐。而現代人急促的生活習慣亦造就了一人用餐的潮流,西山先生指:「現代人喜歡一邊看電話,一邊吃飯,一個人的話,就會快速又輕鬆地吃完一餐飯。」
![日本「燒肉LIKE」及「LE-TA-SU一人一鍋」母公司DINING INNOVATION集團主席西山知義(Tomoyoshi Nishiyama)](https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2024/07/-20240716091632-683x1024.jpg)
獨食都可以有「儀式感」
一人餐飲逐漸成為常態,而大家對「獨食」體驗的期望亦愈來愈高。在云云餐種之中,西山先生看到一人燒肉餐廳的潛力,他指燒肉在日本各地都非常受歡迎,但當時市場上竟然沒有一人燒肉餐廳,所以西山先生便成功以秉持「美味、快捷、超值」原則的「燒肉LIKE」打響名堂,採用上乘肉品和秘製醬汁,令「獨食」的選擇更高級、更多元化和更有儀式感。
日本一人火鍋進軍香港 採用本地農場菜
「燒肉LIKE」深受香港人喜愛,開業至今一直都人龍不絕,其姐妹品牌「LE-TA-SU一人一鍋」乘勝追擊於今年7月正式打入香港市場。香港各式各樣的火鍋店林立,而「LE-TA-SU一人一鍋」除了主打一人都可以打邊爐外,另一突破重圍的優勢是與多個本地農場合作,支持香港本地農業。
美心集團日式連鎖餐飲悠閒品牌營運主管陳冠忠(Tommy)指「LE-TA-SU一人一鍋」既採用本地新鮮野菜,又保留了日本的元素,無論在食材、湯底及醬汁方面都是跟隨母公司的指標,「聽到客人的回饋稱讚我們的醬汁很美味」,而且選擇豐富,目前有多達十一個套餐供選擇「每個人都可以自主選擇套餐,以不同的湯底和醬汁作出千變萬化的配搭。」
![美心集團日式連鎖餐飲悠閒品牌營運主管陳冠忠(Tommy)](https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2024/07/tommycrop-20240719022553.jpg)
![「LE-TA-SU一人一鍋」以「一人自主火鍋」為賣點,共有多達十一款套餐及五款每日即熬湯底供選擇。](https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2024/07/-200g-20240716091800-1024x1024.jpg)
![「LE-TA-SU一人一鍋」採用來自八間本地農場的新鮮野菜,支持本地農業之餘,亦滿足一眾追求均衡飲食、無菜不歡的顧客。](https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2024/07/letasu--20240716091828-1024x1024.jpg)
香港人熟悉的味道
「燒肉LIKE」在三年前開始發展香港市場,最近於新蒲崗Mikiki開設香港的第二十間分店,其姐妹品牌「LE-TA-SU一人一鍋」亦剛進軍香港,在沙田新城市廣場開設首間分店。兩個日本餐飲品牌在香港大受歡迎,Tommy深明原因離不開香港人尤其鍾愛日本文化。
香港「燒肉LIKE」充滿日本元素,在食材及服務方面都跟隨日本「燒肉LIKE」的標準,「香港人經常都去日本,在味道方面是無法騙得過香港人的。」而打邊爐更是港人最愛的料理之一,「LE-TA-SU一人一鍋」延續日式「Shabu-Shabu」概念,「香港人特別喜歡打邊爐,他們不怕熱,重點在於要提供多樣化的菜式選擇,滿足香港消費者的口味。」
![源自東京的「LE-TA-SU一人一鍋」主打性價比高的日式一人火鍋,一人套餐價錢低至$68,相信定會成為另一人龍店。](https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2024/07/letasu-store-front-20240716091900-1024x461.jpg)
![「LE-TA-SU一人一鍋」香港首間分店選址沙田新城市廣場,於7月中旬正式開幕。](https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2024/07/grand-opening-20240716091932-1024x715.jpg)
![「燒肉LIKE」於2021年進軍香港市場,短短數年已在全港開設多達二十間分店,最新分店位於新蒲崗Mikiki商場。](https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2024/07/yl-mikiki-20240628-02-20240719022852-1024x705.jpg)