圖為溫州香格里拉大酒店「香宮」的「七星丸三片敲蝦湯」(圖片由作者提供)
歷險其實有許多不同的方式。去亞馬遜森林亡命夜行，或者獨自徒步橫越戈壁沙漠，當然是非比尋常的大冒險；但相對地「取巧」的方案，也許只要思想上走出個人安全領域的局限，就已是一趟歷險旅程了。前天在一個訪問中，聊到飲食文化地方特色。主持人問世界之大，哪些飲食方式影響較大，較為重要。我第一反應是：愈去得多不同地方，吃到不同的當地食品，愈發覺自己不懂的東西實在太多。這絕非敷衍客套砌詞狡辯，而是千真萬確切身體會。「世界之大」，委實是光靠埋首不足三吋的手機屏幕，只求速食網路資訊的一代人所無法想像的。
早前我決定去一處我從沒去過，但又因為某些原因想去一趟的地方。那裏當然不像到北極看極光，或在沙漠跑馬拉松那麼型格新潮。但今天一個景點若沒有潮流標籤，實質上是比這些挑戰極限的目的地還要「難去」。難去是因為沒人覺得要去、想起要去。我們的好奇心，其實早已不屬於我們自己，而是變成了媒體渲染什麼，我們便盲目地投「奇」所「好」。 我們都被調教成只懂追逐預想的結果，絲毫不再有冒險精神。「好奇殺死貓」，但早已殺不死人，因為大部分人在商業世界的運作下，已經變成一口螺絲；而做螺絲是不需有好奇心的。
說回我的「歷奇」，其實不過是去了港人覺得「超冷門」的溫州而已。去溫州，除了貪自己對她一無所知，和見識真正的溫州餛飩之外，還想去吃一樣特別的東西──敲蝦。溫州對於不少人來說，只知是個傳統上富有的城市，卻不懂其戰略上獨特位置，令她有着自成一格的文化面貌。溫州位處浙江省，但擁有自己方言，而且因曾用作行軍密語，對外人而言（甚至其他浙江地區的人）是難懂難學。飲食方面，溫州的「甌菜」也是脫離浙菜系的獨立體，味道形色獨樹一幟。就好像這「敲蝦」，在中國其他地區甚少有雷同之物。做法是蝦身切雙飛再上粉，然後慢細地敲打。重複上粉敲打，直到蝦肉平均打成麵皮一樣扁平，然後放清湯成菜。除了敲蝦，還有敲魚；魚肉敲得更大張，切成有如廣東沙河粉一樣的寬條，同樣可以放湯。不知情的，肯定無法想像是由魚肉造成的。溫州吃的趣味還有很多，而且不到當地無法品嘗得到。而這於我而言，便是遠行的最大目的與回報。
