相機先吃這回事，本來是我們希望用具象的方式，留下美好回憶之餘，亦能和其他人分享的一種善良意圖。從前的飲食資訊，也不是絕對沒有圖片的，起碼在照相機普及了以後一直到現在，印刷媒體都有把菜餚的影像刊登出來，給讀者們沒香沒味也有色的一種交代。不過，深入的飲食資訊，依然是以文字為主。後來，影片逐漸流行，電視廣播開始了，亦衍生出飲食節目這個新玩意。
以上談及的，都是各種專業人員們努力經營過後，透過邀聘他們的有組織且負責任地面向公眾的媒介發表，成為躍然紙上和熒幕上的作品。我稱之為「作品」，因為在製作過程中，無不牽涉美學和技術上的考量。埋首筆耕的固然要精煉文字，拍攝的無論影片硬照，都要憑學識經驗來作出視點角度的選擇。編採的導演的，更要綜合不同媒介，先有清晰的形態和方向，才能與不同範疇的創作人員，共同把作品完成過來。在過程中，還有不少反覆思考與調整改動。這些程序和當中所含的學術技術美術成份，跟藝術創作其實沒有兩樣，只不過主題局限於食物而已。
然而，是否真的就只局限於食物呢？認真的飲食文章、食物攝影乃至飲食節目，都不會脫離食背後的豐富人文地理因素。這些都是我們生活文化的重要部份，是對某一個時代社會大眾思想信念的反映，好應該認真看待。就好像我現在提到有關相機先吃的現象，也可粗鬆地當作一種紀錄。加上我自己的觀察和觀點後，無論水平如何，起碼都起了一個題目。再往前一步，能引起注意及討論便更好。哪怕最後證明我寫的全是垃圾，大家都已經從討論辯證中，學多一點點也進步多一點點。
回到最初談起相機先吃的那個課題。「拍下自己所吃過的（或沒有吃過只是拍過的），然後在網上發表」，當這變成了風氣，愈來愈多人瀏覽這些相片時，名和利很快便隨之而來。有些人拍的照片特別受歡迎，開始有一班人追隨，漸漸形成羣組。不同風格不同取態的照片，會引來不同的追隨者羣體。這些羣體可說是被這一個拍照人領導着，啟發着他們對品味的追求和確立。這就是當下正在發生的情況；情況不只發生在飲食文化上，而且是前所未見的。
這情況和紙媒急速沒落的現象，有着糾纏不清的關係。但我想提出的是，飲食文字和食物照片這兩種資訊，最大的分別在於文字表達的是思路，閱讀者也在動腦筋思考。照片主要刺激人的感覺情緒，遠離客觀清醒，因此很容易被今天無孔不入的消費文化利用。因為消費就是不要談理智，只談滿足慾望，甚至藉此來逃避現實……（下期續）
