又是港英餘孽的懷舊時段。英倫飲食文化，一向是國際間用作竊笑這泱泱大國的熱門切入點。當一個民族一個政權，在國際舞台上強勢慣了，即使有一切足以服眾的成就與氣度，但始終樹大招風，惹來神憎鬼厭也是自然不過的事。這包括有根有據地因為她的手段行徑而不齒，亦有出於羨慕與妒忌之間的中傷。但無論如何，空穴來風，多年來英國的日常飲食水準，的確有不少令人咋舌的表現。
曾經作為英國殖民地的香港，那年代不但殖入英國制度、官員和商賈，也順便殖入英式飲食習慣的點滴。對於有錢有權的殖民時代上等人，英式下午茶應該是主權國最成功的文化輸出。於平民百姓而言，那時候有機會品嚐高檔下午茶的沒有幾人。反而不少英國製造的「shelf stable food（耐貯存食品）」，慢慢地佔據了士多辦館的櫥櫃，隨後更主導了超級市場的貨架，成為時代性的獨特香港風土人情。
以上說的，想起來真是千絲萬縷。平常如利賓納、葡萄適、吉百利、立頓、川寧、羅拔臣、積及、保衞爾、白蘭氏等等，這些都是我們舊時生活的一部份；到了今天，這些品牌依然存活在香港人的家居空間裏。許多「來路」小吃零食，流傳至今的人吃人愛，都是殖民時期運來的英倫味道，是一種不知不覺間入侵本港的外國飲食次文化。
我們家裏常備的乾糧，不知何年何月起，漸漸由原來中國化的光酥餅，換成洋式餅乾糖果。歐洲來的包裝食品在市場上廣泛流傳，當然是主要原因。生活習慣隨着外來的新東西而改變，各種西洋化的衣食住行，也同步成為社會上的主流。正餐之間肚子餓時，吃塊英式餅乾喝杯西冷紅茶，在香港早已見怪不怪。假若今天還拿嚤囉酥牛耳餅出來，大家反而會覺得不習慣。
然而，我們對彼邦的小吃文化，始終只是管中窺豹。那天看《The Great British Bake Off》，評判要參賽者做一樣叫”Tea Cake”的甜點。參賽者全是來自不同郡邑的不列顛人民，當中對何謂Tea Cake，竟有截然不同的解讀。一位來自蘇格蘭的參賽者表示，向來對他而言，Tea Cake是一種用印上紅色圖文的銀色錫紙包裹着，一個近乎球形的，外層是牛奶巧克力，內裏是一團白色棉花糖坐在一件餅乾上的經典shelf stable food。他所說的，就是圖中這款由超過百年歷史的老字號餅店”Tunnock’s”發明的馳名零食。（下期續）
