友人不值大家樂、大快活、美心等快餐店堂食也用上即棄餐具，發起網上舉報。我舉腳贊成，但不忘提醒，麥當勞、星巴克、Pacific Coffee等食店，無論堂食外賣，普遍用上即棄餐具，罪加一等。
收到鄭先生投訴，指他到Pacific Coffee鑽石山分店點了一杯凍咖啡堂飲，要求用店方瓷杯，沒料到員工指瓷杯容量較少，不符規定而拒絕。當事人不介意少喝一點，又解釋自己曾在其他分店用瓷杯，但店方仍然堅持「這是規矩」。
鄭先生不服，打電話到公司顧客服務部，同樣得到「按本子辦事」的回覆，還稱其他分店這樣做「是錯的」，會通知所有分店糾正。
要糾正的，其實是Pacific Coffee製造即棄垃圾的態度。
店員和顧客服務員或者不知，但這些連鎖咖啡大戶的老闆一定都知道，你們扔掉的區區紙杯，近兩年已成環保運動的眾矢之的。英國的電視名廚兼環保鬥士芬利懷廷史托（Hugh Fearnley-Whittingstall）和BBC去年盯上星巴克等咖啡店，駕駛塞滿上萬個用完即棄咖啡杯的雙層巴士遊街，在車身砌出wake up and smell the waste的紙杯標語，與「清醒點吧」的英文wake up and smell the coffee來個crossover。
一個即棄紙杯看似微不足道，但七百萬個呢？這正好是英國一天的咖啡紙杯棄置量，一年下來便累積廿五億個。
很多人被紙杯的「紙」字誤導，以為可以回收，卻不知道紙面上添加了防水塗層，令紙張難以分離，也無法循環再用。也因此，咖啡紙杯通常由全新紙漿製成，而且在那一刻鐘的品嘗之後，隨即壽終正寢。
針對紙杯難以回收的挑戰，芬利懷廷史托提出兩個解決方案，一個是鼓勵咖啡店家採用可重複使用的咖啡杯，譬如瓷杯。很遺憾，光是這一點，Pacific Coffee便做了反面的示範。至於第二點，則是改良外賣咖啡杯的設計，使其可被完全回收利用。
這些大牌連鎖店對環保未必上心，不過英國有大學去年研究發現，除了在店內提供可重用杯子、張貼綠色標語外，如果附上以下這一招，每年最多可以為英國省下三億個即棄杯子。
這一招是什麼？每個即棄杯子徵費2.5港元。
看來，針拮到肉的經濟力量，才是驅動連鎖食店痛改前非的最大動力。
（本欄目隔周刊出）
