我們常聽到這樣的佳話：經營多年的家庭小館，積累了一批忠實的擁躉，這些熟客來了之後不用看功能表就能點菜。不過，一家餐廳根本不預備菜單，來客要麼憑經驗、要麼憑靈感才能吃上飯，到目前為止，我還只有在寧波遇到。
對文化人來說，天一閣是最有吸引力的地方，所以，這次寧波之行前，我特意訂了一家距天一閣不遠的民宿。到了之後大喜地發現，民宿位置非常好，緊挨着老城區的主要大街「中山路」，去哪個歷史景點都很方便，於是當晚便沿着這條熱鬧大道一路東行，踩點趟路。結果有個意外收穫，那就是發現街邊有一家「紅燈籠龍鳳飯店」，門面裝修帶着上世紀八十年代的氣息，電子招牌反復滑動着這樣的自我介紹：「本店經營至今三十餘年，從月湖馬衙街搬遷至此，專營傳統寧波老菜。」啊啊，現成的寧波傳統菜館！一定要嘗嘗！
第二天逛完了天一閣，我興沖沖直奔這家餐廳，然而進門之後竟有點發呆，餐廳的大半空間都放着敞開式的冰櫃，裏面擺滿一盤盤的海鮮，以及菜、肉、豆腐等食材。隔着通道，另外一邊是一列長條桌，上面擺着若干不鏽鋼大盤，滿盛寧波特色涼菜，那股子粗放的勁頭還真讓人回憶起上世紀八十年代。招呼客人的是一個不修邊幅的中年大叔，慢悠悠走上來告訴我：店裏沒功能表，你看着冰櫃裏喜歡什麼就自己點。這下我犯暈了，作為一個北方人，那海魚我沒一樣兒認識啊！沒奈何我撿順眼的一樣兒胡亂一指，大叔斷然否定：「不行，量太大，你一個人吃不了！」我只好又憑靈感二次盲點，還是因為分量太大而遭大叔拒絕。此時我瞥見有一位男士獨自坐在一張桌旁就餐，他面前放着一盤魚，靈機一動：「他那一盤是寧波特色菜嗎？」「鯧魚燉茭白，是寧波老菜！」「那我也照樣來一盤！」
半小時後，我就着一碗米飯，差點把盤底的魚湯汁都吃光了。
接下來的一天，參觀完寧波博物館之後，我到美食網上搜附近的寧波傳統菜館，意外發現，好幾家深受本地人歡迎的老餐廳都不提供功能表，其中最火的一家需要排隊一個多小時才能吃上。原來這是寧波的風氣呀！
我缺乏排隊等位的勇氣，就索性盯着紅燈籠龍鳳飯店解饞，雪菜燉黃魚、白蟹炒年糕、榨菜蛤蜊湯……原汁原味的本地菜物美價廉，讓我這個異鄉過客非常開心。寧波人的這種做事方式說明了一條人生哲學：本事硬，底氣就足，也就毋須刻意去俯就他人，而別人也不會計較你的個性。
