趁着旅遊旺季到來之前，去意大利玩了半個月，在拿坡里（即那不勒斯）停留的四天，我迷上了那裏的特色小吃，尤其是油炸麵點。
只要親口嘗嘗拿坡里油炸小吃就不難猜出這些美味當初的起源，肯定是家庭主婦們把剩飯或做飯多餘的生料用麵包渣包起來，落油炸成各種形狀的大小糰子，天長日久，便形成了當地美食的一個重要類別。我們住在熱鬧的老城區，附近縱橫的窄巷中不僅披薩店咖啡廳遍佈，拿坡里特色小吃更是隨處有售。周六那天，我中午在貝尼尼餐館點了一客奶油意麵，晚上閒逛老城，隨手買了一個圓墩子狀的炸糰，咬了一口就笑了：香酥的麵皮內包裹的正是奶油豌豆意麵，和我的中午飯簡直一模一樣。也就是說，這種炸墩子就是直接拿當地最常見的奶油麵條做餡。
後來又試了一種金字塔狀的炸糰子，餡心則是拌了番茄醬的豌豆米飯。把盤中主食用麵包渣包起來變為炸點心，這種巧妙簡潔的做法還真挺少見。在拿坡里人這裏，好像餐桌上的任何飯菜都可以充作餡心，也有包土豆泥等等的炸糰，更有單純的炸小麵糰（大概最初是意在把做披薩後的少許剩麵加工利用吧），都是外酥裏軟，但油炸的表皮乾爽鬆脆，吃來讓人產生滿足感。特別是包着麵條或者米飯的炸糰子，不僅美味，而且分量結實，一個就能把胃塞滿，半天不再覺得餓，對我這樣的旅遊者來說，在外賣櫃枱買上一個，邊走邊吃，立刻感到又解乏又解餓。所以，拿坡里炸糰子真是趕路人的最佳乾糧。
炸糰子之外，還有炸披薩，把圓形披薩對折成半月形，在油裏炸過。拿坡里「街頭小吃」中，炸披薩帶有主角光環，速食店或者糕點店門前的外賣玻璃櫃裏，都是頂層攤着各款炸披薩，下面才是其他炸點心。獨自一人逛老城著名的「西班牙區」時，我隨意走進一家小快餐廳，點了一個炸披薩和一罐可樂。由餐廳老闆重新熱過的炸披薩酥軟鬆綿，有點像炸油餅，但內涵有火腿片以及融化的乳酪，比油餅香美得多，就着冰涼的可樂，讓那個安靜的午後時刻特別舒適。
最有意思是，到羅馬後，我偶然撞見一家標明專營”Napoli street food”的外賣小店，竟有喜出望外之感。在官稱”Area Sacra”（聖域）的一小片古羅馬廢墟中，植有一棵松樹，據介紹樹下就是當年凱撒遇刺之處。我走向那棵松樹去懷古，結果卻注意到斜對街就是一家小小的拿坡里特色小吃店，於是，在松樹畔憑弔過偉人，就穿街去買了一個包米飯的炸糰子。美滋滋地吃着， 我不由想：在凱撒的時代，意大利也許還沒有稻米吧。時光荏苒，美食也是滄海桑田啊。
