二〇二三年，不知突然走食神運，還是大家聽到我在電台訴苦，學校提供的餐膳水準可以更好，讓學生學習的同時，吃好一點，快樂一點。或者念念不忘，真的必有迴響，但迴響未免來得太快，電台節目出街幾日，大學部門突然來郵，邀請我當膳食組的老師代表。既然機會就在面前（前面是電腦熒幕），只需輕輕按鍵回覆，欣然接受任務。大學食堂招標事務還未開始，中學校長傳訊息來，邀請出席下學年飯商招標大會。作為校董，為學生福祉，騰出時間也要去試試，算是食飯多年，食出一點責任。
消息一出，自己不忘貼文，短短幾小時，接連收到大學生的私訊。簡單的留言，如希望我好好整頓食堂，說學生未來有希望等等，但剛剛上任，凳未坐穩，談不上有什麼大計、大方向。談話中不乏詳細回覆，大體說大學生涯，在食堂沒吃過什麼好飯，有時餸菜不熱，有時雞肉不熟。經歷可悲，供應可惡，交織出學生成長的複雜和矛盾。
大學有試食、面見、評分的機制，公平公正，好食與否，其實不無彩數。競標機構的水平，不一定高，有時可能只是「數害中取其輕」，如遇上沒什麼機構可選，最後仍是「有 好過無」。常說「有競爭有進步」，大學食堂似乎不能採用這條通例，長期競爭之下，仍甚少有極之突出的經營者。自己一度懷疑，學校食堂的供應和架構，是否不等同於普通食肆，商家有意無意都經營得不好，當然能給出的理由很多，人流不足、利錢不足、暑期空檔等等，但都會是出品惡劣的理由嗎？ 中學生當然沒有網上回覆，只有幾位大學生說，中學時的盒飯很難食，也說監察飯商、改善學生膳食，是積陰德的大工程。似乎我們真的不了解，中學生究竟經歷過什麼？在打開飯盒時是何等心情？中學試食的機制大同小異，只是試食的人數較多，師生、家長、校董、校監，由上至下派出代表。同場飯商做展示、講理念，也是計算分數的一環。
食飯事，飯枱了。飯餸最後還得逐一細嘗，醬鹹、魚腥、肉硬、包粗，內裏確實存在很多弊端，也不知是廚師出問題，還是食譜出問題。有些創意不錯，但基本菜式沒有煮好。有些營養很好，但更貼近大人口味。
學生如何揀，我沒有了解，也不想左右，反正不同持份者各有意見，就看最後選出些什麼。當然，試食歸試食，擺盤、用料、心機往往最好，中標後提供的飯菜，有時變成另回事。校長、老師日常同點同吃，遇上不少離譜狀況，肉醬少汁少肉，炆雞大骨兩件，連基礎的飲食水平都做不到。其實大家沒有用美食的眼光來評價飯盒，大家求的只是一餐飯熱餸足的家常便飯。
