早餐是一天中最重要，也是第一餐，而方便的穀物早餐是許多人喜愛的選擇。不僅美味，穀物早餐還富含纖維、維生素和礦物質，變化也很多。然而，穀物早餐都分成不同類別，成分上都有所差異，當中更有不為人知的中伏位。
粟米片（Cereal） 是最為人熟悉的穀物類早餐，玉米片/ 粟米片是主要以栗米、糖製成，當中都有額外添加營養素，如維他命C、鐵、維他命A、維他命B雜等。每100克的原味玉米片有375卡、1克脂肪、8克糖、2.6克膳食纖維。這種穀物早餐的外形及顏色都十分多變，口味豐富，是市場上最主流的產品之一。
穀麥（Granola）是以燕麥片、燕麥粉、糖漿、米粉、植物油、果乾、糖、鹽等製成。每100克黑朱古力雜莓味纖穀脆有429卡、15克脂肪、30克糖、6克膳食纖維。大部分的穀麥都會加入堅果、果仁和乾果等豐富口感，而燕麥片本身就會裹上蜂蜜或糖漿後烘烤而成，口感比起粟米更硬身但都有酥脆的口感，惟脂肪及糖分含量是三款當中最高。
木斯里（Muesli）和穀麥相似，都是以燕麥為主，由全穀物、玉米、糖、麥米片、果仁、果乾製成，也有額外添加營養素。每100克雜錦纖果就有380卡、7.4克脂肪、20.8克糖、6克膳食纖維。它保持了燕麥片的原始形狀，沒有經過調味及烘烤，更有不添加糖分的配方，因此營養價值比較高，但口感就沒有粟米片及穀麥來得脆口。
經過比較後，都不難發現三種的穀物早餐在脂肪量、糖量及膳食纖維量上都有顯著的分別。為了增加穀物早餐的味道，一些產品可能會添加過多的糖分，例如果乾、蜂蜜等，即使是天然的糖分都容易攝取過量。而同樣地，某些穀物早餐可能含有較高的脂肪含量，特別是穀麥在烘烤過程中添加了油脂，使得它更加酥脆可口。此外，一些穀物早餐還會加入堅果，雖然果仁含有不飽和脂肪，是優質的脂肪，但過多的脂肪攝入都可能導致健康問題。
為了提高穀物早餐的營養價值，你可以通過添加其他食材來豐富它的成分，例如低脂牛奶或無糖加鈣豆漿以增加蛋白質和鈣質的攝取；新鮮的水果如藍莓、紅莓、香蕉等，提供了額外的維生素和纖維。在選擇穀物早餐上，都應查看包裝上的營養標籤，選擇糖分及脂肪含量較低的穀物早餐，以保持均衡的飲食。
