在酒裏，你會聽見音樂。把耳朵放在杯邊，讓感知流向心房，聽聽。
美法舞蹈家圖騰Isadora Duncan在她的自傳《My Life》提到，在她出生之前，母親懷着她時，是長期活在孕痛之中，苦海無邊。”She could take no food except iced oysters and champagne. If people ask me when I began to dance, I reply, In my mother’s womb, probably as a result of the oysters and champagne, the food of Aphrodite”。多麼亦舒小說中的女主角，自我沈溺又如文學經典《The Great Gatsby》中的女主角Daisy。
現代舞祖師奶奶相信，一生之中最早開始跳舞翩然，是還在媽媽肚裏、遠未出世之前，因為生蠔和香檳的關係。起舞，奏樂，如果生蠔負責催情，興許香檳就是她的音樂。
著名爵士樂手Eric Dolphy說過”When you hear music, after it’s over, it’s gone in the air. You can never capture it again”。他這句話，化成了很小的字句，隱秘的守在一個日本麥燒酎的盒蓋邊緣，讓有緣或有心人看見。麥燒酎某程度是威士忌吧，很多人把爵士樂和威士忌連在一起。
但我覺得，世上最容易聽到音樂的酒，可能是香檳。
香檳，是多才多藝的。在同一杯香檳裏，那夜，我聽到過大指揮家Roberto Abbado和他的都靈皇家劇院（Orchestra and Chorus Teatro Regio Torino），揮灑出威爾弟（Verdi）和華格納（Wagner），骨子處細膩，恢宏處華麗，要規模有規模，要絢爛爍亮璀璨，明明千錘百煉，卻無絲毫斧鑿之痕。那一杯，是Krug Grande Cuvee 160th edition。深邃而豐盛，有桃子有檸香，礦物感優雅，蜂蜜氣清貴。
如果你心細情細的喝到細處，會聽到它用ppp輕柔撼動你。PPP就是音樂裏的”pianississimo”，即”very very soft”，一縷香氣，纖細若無的在細訴。這是你自己的意會，自己的想像，自己的感受。
如果你想香檳為你提供音樂選擇，亦可。很多酒都會悉心把自己和食物pairing，唯有Krug，好好把自己和音樂相配。
身為法國殿堂級香檳，1843年創立的Krug，現今來到第六代傳人Olivier Krug了，品牌的創新意念不缺。一個Krug app，一組香檳瓶上的Krug ID數字，輸入了app之中，它便告訴你那一瓶Krug的身世和故事，譬如這一瓶是用了幾多種base wines混兌而成，最老和最年輕的又是那一個年份。
要知道，一般說法指Krug Grande Cuvee是混兌了10個不同年份的120種base wines之大成，但香檳專家Peter Liem，在他去過Krug酒莊和Olivier Krug一起試Vins Clairs（未作二次發酵仍沒氣泡的香檳原酒）之後，卻寫到Krug的base wines其實有200種，麾下千山萬水，萬紫千紅，有些已陳了達15年，祇此一家。
這個app，還為不同ID的Krug許配了最相襯的音樂。Grande Cuvee 163rd，它便配了有”The Queen Of Soul”之稱的黑人女歌手Aretha Frankin的《A Natural Woman》及鋼琴家Khatia Buniatishvili演奏的貝多芬Piano Concerto no 5 in e-flat等等。
每次和朋友喝Krug，我都會向他們介紹這個app，讓他們在所配的音樂名單中揀歌即播玩玩。更告訴他們，在某個風光明媚的下午，Olivier Krug先生來港，我們一起在文華的Krug Room，喝Krug聽音樂。他說自己每年的工作，包括跟眾多音樂家、各種樂器的演奏家或樂手合作，好找出屬於自己不同香檳的樂章。
喝同一杯酒，聽不同的音樂，確可感官改變。牛津大學的Crossmodal Research Laboratory有研究發現，聽着不同的音樂，傳統的節奏或現代的節拍，不同風格可為味覺帶來新變化。音樂，可以為一杯酒、一頓飯、一個夜晚，調味、添色、佐情、增趣。
聽與味，音樂與酒，加上「人莫樂於閒……閒則能讀書，閒則能遊名勝，閒則能交益友，閒則能飲酒」，閒則能聽音樂。天下之樂，孰大於是？最後一句「閒則能聽音樂」是我加的。浪漫詩人John Keats不是說過”Give me books, French wine, fruit, fine weather and a little music played out of doors by somebody I do not know”嗎？
