那天，讀到波斯學者詩人Rumi的短詩〈Your Task〉：”Your task is not to seek for love, but merely to seek and find all the barriers within yourself that you have built against it”。
簡單如斯，真理，已在燈火闌珊處。
疫患瀰漫，關於拆除障礙的慧性，特別受用。疫難，生意難、生活難、工作難、社交難；關關難過，關還是用來過的。與其讓自己只看見障礙，為自己增添心理障礙，不如轉個角度，決心見難拆難，見欄跨欄。
英國飲食業的自救和靈變，一直在拆難。
封城、禁足、限聚、社交距離，餐廳首當其衝，呆在當場無用，只懂抱怨只會繼續食風，他們選擇變陣，紛紛推出”almost ready meals”、或者各種各樣的Grocery boxes，變身外賣速遞，轉身未必華麗但聰明，另出方法求生。
什麼是Grocery boxes？是按不同主題、食譜，採購搜羅好做菜的所有食材配料，一盒包羅萬有送到府上。賣點不單是齊備，還要優質，更要健康、更要求公平種植和飼養，每盒出品，都是”expertly sourced ingredients used by Michelin star chefs. Most delicious fruit and vegetables sourced from niche growers, quality, low processed dairy and high welfare meat”。
天氣不似預期，今年不似慣常，我不能在五、六月長駐歐洲，過一個每年一度的悠長假期。去年，倫敦的表妹生日，我們一起上館子、一起在家煮飯仔、我弄了她夢寐以求的西式燒乳豬。今年，不行了。
不能一起慶祝吃飯，我在香港她在倫敦，我挖空心思想究竟如何可讓她的生日快樂一點？反正她也喜歡下廚，便上網訂購了一個Sunday Feast盒子，直送她家裏，事先沒有告訴她。
Sunday Feast是豐富的，可以是grass fed lamb，可以是自然放養的slow grown本地雞，視乎餐單，一盒為你配齊紫白雙色露筍、番茄、薯仔、紅蘿蔔、檸檬、野蒜頭、和所需的最新鮮香料，一見便是個開心的精美「組盒」。足不出戶，不必自己將羅「東市買駿馬，西市買鞍韉、南市買轡頭、北市買長鞭」，食材全部有出處，最好的材料都齊了。
一個個盒子，讓整個食物鏈工業的人，盡量保住了工作。
還有其他的如Indulgence Box，內有靚雞蛋、高級蔬果；又可以選”Barbecue Box”、”Perfect Veg box”、”Essentials Dairy box”、”Fish Selection Box”等等，顧名思義，迎合了市場所需，生意甚好。
“Almost ready meals”，則是餐廳出品烹煮完成了大部分，而非100%煮好了的餸菜、套餐，讓大家不去餐廳，也可以在家fine-dining。不像外賣已全煮好的ready made meals，”Almost ready meals”把不同的前菜、主菜、甜品，弄好大半，拆件分汁裝好，送上說明書、拍好煮食及擺盤教學短片，讓食客在家中有限下廚，按步驟把菜式煮好最後一程，完成臨門一腳。這樣，飯餐由溫度到味道，都比早已全煮好的菜優勝。熱的夠熱、凍的夠凍，新鮮的夠鮮嫩爽脆，不像已煮好再經運輸的外賣餐。
出爐、上碟，都在家中，譬如倫敦著名餐廳的Simon Rogan at Home我早已經心心眼，後來得知香港的Roganic也有了，我不單自己吃了，還訂購來送給朋友，社交距離一樣可以請食飯的嘛。有了”Almost ready meals”，不必再煩吃什麼，又可吃得好，省掉買餸，不必洗洗切切，菜也煮好了九成，自己付出一成努力，換來更美滿的餸菜質量，值得。廚師想好了什麼菜可以這樣做、如何做，功德無量。
世上，難，必與你同在，你任它擋着自己，還是拆下來開創新路，your task。And your task only。
隔周刊出
