我有點羞澀。不知道到底要不要靠近。
製麵店裏的傳統製麵機捲動，轟嘎嘎嘎嘎不停的長音。瘦高微佝的老闆，來回搬動幾捆，根本就是白棉被的巨大麵卷，磅磅乓乓的重放在工作枱面上準備裁切。除此之外，一片安靜。
老闆娘兩手停不下來的，分秤着各種麵：鵝黃的油麵、潤白的烏龍麵、淺米色的家常扁麵……，大而漂亮的眼睛緊瞅着手邊快速規律的動作，完全沒有表情，沒有招呼聲。不像平時菜市場裏其他老闆娘們，反射性的重複自動播送：「來看看啊，看要什麼啊。」店裏更顯得肅穆難以接近。
但那麵香，太乾淨純粹了啊。我腳步停在略低兩階的門口，貪心地呼啊呼啊猛吸着店裏微弱卻怡人的麵粉清香。啊，我看起來一定很可疑。
捲動的製麵機，製出整牀整牀米白的棉被，噢，是麵糰。麵粉並沒有在空氣中飛舞，但牆一面雪白，製麵機本人也是淺淺的米黃色，整座製麵店彷彿籠罩在淡淡的麵粉色調中，宛如薄薄積着雪。
我右手插在背在右肩上的托特包裏面，捏裏包內的手機，心裏超想拿出來拍遍這些吸引我的老式機台、膨彈的棉被（就說是麵糰了），和整舖子單純卻美麗的麵條卷們。但太認真專注的老闆、老闆娘，有種讓我不敢造次的氣勢。
那就買點什麼好了。
我並不怎麼愛吃麵，從小就是個飯人。有海苔、納豆、泡菜還是醬油，就可以解決掉一碗熱白飯。所以走進麵店好尷尬，不知道要亂買哪一種麵條。
啊，是餃子皮耶。偏黃偏灰，並不柔潔雪白的餃子皮，只有表面有手粉灑過的白色降雪。但看起來超有彈性，唇齒之間幾乎已經感受到它的潤彈了。來買半斤吧。
我非常喜歡，也珍惜這家麵店餃皮的素雅香氣。總覺得要找搭調的餡來襯托它。傳統台灣味餃子，有一種是包香菇蝦米豬肉拌醬油麻油的餡，噴香豐厚，我其實是非常喜歡的。但這麼清新脫俗的麵店裏，傳統樸實的餃子皮，我想要，茴香餃子調鹽，都不要
沾任何醬味。
茴香很妙，一點都不是我從小熟悉的傳統台灣味，但長大一吃就入迷了。看上去嬌弱，氣味卻很野。鮮綠細嫩得一臉純真，有飆
高的清新草香，但也帶烈香，放多了夠嗆，簡直驍勇。拌豬肉、拌鹽，頂多偷加一點魚露作為勾鮮的隱味，這樣就夠了，別沾什麼醬。燙煮起來，熱滾滾的，但卻一鍋鮮雅柔甜的滋味，很仙，騰騰熱氣根本是來為茴香餃子的仙氣飄飄做效果。
餃子皮果然香Q，茴香的勁道呼應得蠻剛好。也想過做芹菜豬肉餃子，應該也很不錯，啊，但芹菜清鮮優雅卻不烈，那可能挑比這家更薄更輕柔一點的餃子皮，會更適合。
專程為這家素雅安靜的製麵店的餃子皮，做了一鍋茴香餃子，滿足吃完以後想起，不對啊，結果剛剛還是沒有拍照欸。
