「跟你說一件事，但先不要跟其他人講。」約在半年多前，我收到現居台北的親阿姨發來的短訊。
「怎樣了？」
「氣炸鍋好像可以做低溫慢煮呢！」她興奮地告訴我這個新發現。原來那天，她如常地轉動機器的溫度旋鈕，但眼睛的焦點不知怎的游到一直被忽略的領域：40℃至140℃。
於是，數星期前回到辦工室，一本用氣炸鍋作低溫慢煮的食譜書初版，便安放在我的案頭上。
這是由她一手包辦、自煮自拍自影的第三本「氣炸鍋」食譜書。
嫁到台灣後，她一直從事時尚營銷的工作。與很多職業女性一樣，她的生活重心就是在家庭和事業中搖擺，而每天預留給自己的時間，就是為我姨丈和表妹準備晚餐的時候，在半小時內火速做起的三道菜中，盡情投入、發揮自己的無限創意。
還記得，在六年前某天，她告訴我決定辭掉當了二十年的工作，去當全職的食譜作者。那年，剛好我也決定放下大學的本科專業，當上一位飲食記者。
是不是我偏袒了？我總能在誠品的食譜書架上，用三秒時間找到她的書。她的封面用色總是特別醒目，而上面的食物也直接擊中讀者的心，就像這次，便是無人不愛的十色雞翼派對拼盤。當然，好戲在後頭—你有想過能用氣炸鍋做出風乾、低溫慢煮、油封等效果，而幾分熟的溏心蛋、慢煮牛扒，也可以掌控於股掌之中？
也許是疫情推波助瀾，氣炸鍋已成功取代大同電鍋的位置，成為每個家庭都有的小家電。很多標榜「零失敗」的有關食譜書也應聲推出，希望分一杯羹。雖然我手上的這本同樣以此關鍵字為招徠，但菜式絕非簡單，而是經過作者反複試驗，並從新手視角出發，寫出最細緻的步驟。
食譜書的魅力，在於成功滿足讀者對美好生活的渴望；而於我而言，這本書是她給自己的一個小挑戰，正好鞭策我也要不停向上、提升自己。
《氣炸鍋零失敗3：90道溫控料理大晉級》
作者：JJ5色廚、超馬先生、宿舍廚神
出版：布克文化
售價：$127
