「今晚十一點，你會做啲乜嘢？」一句廣告說話，放於不同年代，道盡當下滄桑。以前十一點，第二場剛開始，三五舉杯、通宵唱K都是選擇，酒吧、娛樂場所生意大旺，飲酒要排隊，唱K等叫籌，等嗎？當然等，因為夜已深，人未眠，舊友新朋，相約踫面，興致勃勃，磨拳擦掌。「等」變成期待的過程，累積共聚的經歷，埋位坐低，快速進入社交模式，一支兩酌，三咪四首，五碟六杯，七嘴八舌，九飽十滿。意猶未盡，轉場再飲，糖水宵夜，仍然搶手，廿四小時營業，燈火滿街通明。或者光顧「老麥」，吃薯條，飲汽水，吸取熱量，醫肚解酒，說不定會偶遇朋友，拼枱再聊一番。
活動滿滿，食肆自然受惠，提前出門，順便晚餐，多叫幾位朋友，多點幾道餸菜。這家滿了，選另一家，人流不缺，滿地開花，生意愈做愈有，人客愈來愈多，食肆愈開愈夜，形成良性循環，支撐夜食經濟。還有不同時段的夜歸人，茶記、麵店、糖水鋪，有燈就有人，敢開就有客，一直貫穿到早餐時段，從夜到日，從不間斷。不斷不斷還需斷，疫情期間，晚禁堂食，循環中斷，夜不繽紛，更一改長久以來，港人外食的恆常習慣。辛苦搵來，不志在食，風餐露飲，或者打包回家，店面座位變成多餘的設置，以至服務減少，不免裁減人手，促成兩餸飯的興起。
非常時期，用上非常手段，但當極端的非常情況，慢慢變成市民習慣，習以為常，隨手外賣，不怕自煮，香港食客的結構就起了變化。兩餸飯外賣，便宜幾十元。自煮靚食材，滋味兼抵食。留家夜生活，同是好選擇。外出用餐的客人減少，自然支撐不了既有的餐廳運作，減食材成本，加售賣價格，不顧質素，但求回錢，食客不再選擇劣質堂食，逐漸形成惡性循環。街上客人不多，食肆提早關門，夜晚活動缺乏，少了舊時氣氛，失了過去朋友，飲食選擇無幾，不如早點歸家，實行天然養肝，早點關燈休息。
自己與學生，灣仔看完舞台劇，十點多想要找糖水舖，已經沒甚麼選擇，惟有坐車到旺角。旺角街頭，極之冷清，學生帶隊走入Nun desserts Cafe，隨手點了幾款冰，隨談隨吃，自己的芒果荔枝冰，很快吃完。店員不停幫客人多加煉奶，不夠再加，重奶撈冰，味道不會太差。我們選的幾款，士多啤梨、芒果、蜜瓜，用料充足，整體味道算是不錯。吃着不斷有食客入店，當店外站了三數人，我們識趣離座，部分食客譁鬼打扮，明顯是從酒吧過來。雖然甜品店的食客接二連三，但仔細想想，如果不是萬聖節吸引市民外出，加上沒多少甜品店深夜經營，食店能不能爆滿，也說不準。夜活動帶動夜經濟，如果活動能走入社區，更多勾起市民興趣。假以時日，恆常的夜生活定必再起，良性循環會重回正軌。
