全民強檢，是暫時擱置，定不合時宜，各有說辭，各有故事，這篇文章刊登的時候，我是被圍堵在家開罐頭煮麵，還是外出到餐廳再遇劣食，自己落筆依然無法預測。市民抱怨強檢的地方是，吹風轉向飄忽不定，不少人超前部署，備足物資糧草，做好心理建設，立心打一場抗疫硬仗。怎料圍封日子一拖再拖，一鼓作氣不成，士氣衰竭必定接踵而來，近日再迎來擱置的說法，部分人只好承認回響如同幻覺，買肉糴米白趕一趟，惟有對住熒幕發光，清理雪櫃每日喝湯。說法如真如假，政策跳出跳入，確實是「好難捉摸呀！」
一出一入，看似簡單，但有道無道，影響廣泛。世情關乎出入，飲食又何嘗不是，近期持續熱議的「兩餸飯」，一樣由出入構成。疫情之下，部分人工作不穩定，停工、辭工、缺工、無工，收入減少，支出隨即下調。但人總需要勇敢生存，飯依然要食，但環顧全港，食物價格、餐廳收費的基本水準，從來沒有「可加可減機制」。褲袋銀紙有限，左度右度，最終的平價飲食出路，就只有「兩餸飯」。「兩餸飯」平嗎？真的平，不論中午晚上，茶餐廳、酒樓等一般食肆，中式西式單餸飯，也要五十至七十元不等。「兩餸飯」店白飯墊底，單餸雙餸三餸，三十四十五十。簡單數題放在眼前，一日兩餐慳四十，一個月慳足千二，如果家中有二三四人，再乘上去，小數確實怕長計。
晚市禁堂食，市民一樣要找出口，「兩餸飯」市場吸收大量食客。除去價格因素不談，要數晚市外賣選擇多，似乎只剩「兩餸飯」店。龍蝦、扇貝、鮑魚陸續出場，小菜款式一多再多，當然不是毫無原因，食肆飲食輸出，換來錢銀收入，有利可圖，自然有加款、改良的空間。食客付費買飯，入手幾餸回家，獨食倆食一家食，「兩餸飯」分開當和菜，屋企食出餐廳味道，飯盒食出小炒質素，今餐揀餸隨時諗緊下餐。飲食供求，出入接軌，做到真正香港疫食「內循環」。
飲食業受影響，媒體連帶受害，平日介紹新店新菜新優惠，求潮求快求流量，推介一出，總有一堆網民訂位排隊。留家抗疫防感染，媒體如果大推堂食，即使收效，吸引市民排隊堂食，造成染疫混亂，食事變壞事，還得背負添煩添亂的惡名。說到底，飲食媒體還是要飲食輸出，哪種食事既能炒熱又安全？毫無疑問，「兩餸飯」是近年具話題的訊息導入，天時（疫情）地利（店鋪）人和（食客）俱備，只要三五日更新一次報道，零負評、高流量、易出post。
追捧人龍早已形成，資料可參考「關注組」，大小羣組齊聲討論，實行「區區有飯開，處處有餸揀」，「組民」報料推介、批評，化身民間實地監察專員，理性討論，感性謾罵，資訊娛樂，共冶一爐，長此下去，隨時可以取締部分飲食媒體（說不定已經取締了）。有人問「關注組」為何火紅？理由簡單，鬱悶家中，無處傾訴，難禁活躍的覓食因子，如何邊食邊談邊找情緒出口，「關注組」是個好地方，大門永遠為你開。那麼題材從何而來？不用擔心，一日食三餐，買個「兩餸飯」，又平又飽又夠潮。這家不好嗎？這餸不行嗎？不要緊，祝你下次出入平安，兼好運有食神。
