居家防疫，斬瓜切菜，已成閒事。疫情開始，大眾慌亂過後，買麵買肉買菜，「打爆」屋企所有冰格。慢慢疫情稍為緩和，大家自稱被稱「住家廚神」，煎炒煮炸燜燉焗，無一不曉，技能快速解鎖，等級節節上升。你影相我點讚，我煮食你俾心，大眾仍對陌生事物有新鮮感，多少還能找到樂趣。這次晚市一禁，直到四二零，很多人不禁大聲疾呼（開口呼或內心呼），利刀總有日生銹，廚神都想去堂食。加上「廚神」只是被迫出來的笑稱，笑笑能中和生活苦澀，未嘗不是好事，但「笑稱」太長就變成「笑話」，住家廚神不再笑住攞光環影相，而是入廚埋爐，料理一日三餐，由「廚神」變「廚師」，沉默老練，埋頭苦幹，能力值「爆燈」，幾乎可以開「兩餸飯」店。
防疫要緊，但總有零星日子想出街堂食，惟有盡可能揀選人少的地方。酒店餐廳算是不錯的選擇，訂位有枱，「嘟曲」入坐，無人行過，座位相隔得遠，終於可以慢食，不用再分時段。不過環境妥當，並不反映食物質素，本以為酒店餐廳「差極有個譜」，可惜疫情對飲食業的衝擊，不是眼見的簡單，對整個廚房的煮法、用料，以至於餐牌的設計、侍應服務都有不少影響。艱難時刻，有些食肆仍然用盡辦法，堅守食物和服務質素，確實是值得尊敬。部分餐廳乾脆關門停業，為成本也好，為員工也好，有他們自己的考慮，我也尊重。較為可恨的是，有種食肆為求開業，大減人手，用次級食材，不理食物、服務質素下降，依舊收取恆常的價錢，就連酒店餐廳也不例外。
食客因着品牌，冒名而來，不免有所期待，但疫情期間，奉勸大家要有心理準備。想吃好一點，午餐訂了半島酒店的「Felix」，坐專屬升降機上餐廳，裝潢氣氛算是不錯，開始時接待服務還好，後來餐點亂出，以為人有錯手，後來服務每況愈下。主菜久久不上，上了甜點，不上雪糕，前一道芝士拼盤，也憑空消失。最後想飲杯熱咖啡，升溫抵寒，順手埋了單，等到等不下去，起身走人，還是頭一次。
帶住失望去洗手間，出大堂等升降機時，才看到侍應奉咖啡出來，生氣不免有一點，西餐廳的基本服務都做不好，也不要談是酒店級數，更重要是浪費了一次寶貴的堂食機會。席間聽到食客大罵一位侍應，後來我也不難理解，因為人手不足，部分看似是沒什麼經驗的兼職，與預期的落差的確很大。我當過廚師，也做過侍應，明白有些事不是侍應可以控制，怪只能怪公司的安排，也辛苦了面對客人的前線人員。
食物同樣出奇地差，不想詳述，反正就是將自助餐的海鮮、頭盤、湯品、熱食、芝士、甜品改為人頭數位上，食物質素也只屬中下，餐牌看上去食物款式不少，食兩口就知道箇中原理。會有人鍾意這種飲食方式嗎？可能真的有，但絕對不是我。熱食主菜多寶魚，肉連汁連菜連碟，室溫凍上，一陣腥氣襲來。抱歉，我心中真的「爆粗」了，朋友的威靈頓牛扒，皮肉分離，比氣炸的還要差很多。我不禁笑了笑，酒店堂食食上了個「笑話」。
同區馬哥孛羅香港酒店的「Cucina」要優質得多，價錢只是上述餐廳的一半，頭盤是「真」自助餐形式，海鮮質素明顯更好，龍蝦、蝦、螺、青口，還有即開「fine de claire」。我點的主菜「紅酒燴牛面肉」，剛煮好熱上，味道與軟硬程度都拿捏得很好。整體不錯，當下就到前檯再訂下星期，重複確是重複了，但至少食得寫意，不會失望。
