曾幾何時，「隱世」變成一種推銷食店的策略，反正位置遠一點，又未有太多人提及，都可以掛上隱世的名號。隱世無關食物好壞，純粹是距離的遠近，加上知名度的高低，就像有些秘密人家知道，但你不知道，腦海不時想起，心裏總有欠缺，倒不如早早到店打卡，宣示自己走在潮流尖端，同時有種尋幽探秘的樂趣。「隱世」一詞媒體近排用得較少，可能有些食店太過隱世，這幾年已經執笠收場，未能等及重整。
古時的隱世，刻意遠離人煙，自娛自樂，緣聚緣散，不問世事。現代人要完全遠離人煙也不容易，運用交通工具，遠近皆可到達，只是路途比較轉折、顛簸。大城市的隱世，大眾更加容易觸及，要計算的不單是實際距離，還得加上心理距離。平日不少朋友，揀選商場連鎖店，放棄路遠的小店，就是這種心態，捨遠取近，不想麻煩。現在要找隱世小店不難，走到哪裏，按按手機地圖，多遠多近，飲食款式，店舖大小，一目了然。當然，網上資訊未必可靠，開店日子、時間，隨時有出入。即使資訊可靠，有時抵達門口，看告示才知道東主有喜，或者全家出遊，又或者店家直接出走，不留半點理由，都算是隱世食店的特色。
真正的隱世食店，多少有自己風格，與世無爭，甚至有點不近人情，因為顧客鍾情於食店，多過食店要吸引顧客。食店隱身於鄉郊、民居、市中心的周邊，不時要轉彎抹角，左右推測，考驗來者的耐性和方向感，構成一場覓食的定向遊戲。自己曾經在福岡，遇過一家蛋糕店，離大街十分鐘，要經小路走過去，置身在民宅之中。蛋糕是有生以來吃過最好的，當然不排除自己吃得不夠多，香港酒店的出品無法攀比（懷疑用酒店出品作為高質代表，是否恰當）。蛋糕的酥皮用上秘方，用來包裹忌廉，直接放入雪櫃，酥皮沒有丁點濕氣，奶香鬆脆，忌廉輕盈。各種味道調得準確，酥皮、蛋糕都處理得恰到好處，草莓特挑有點香水味的，配搭忌廉、面皮，可以說是千層蛋糕的「天花板」。
香港也有同樣的隱世食店。自己愛吃點心，千揀萬揀，不想吃連鎖店的機製點心，酒店出品不見得好，最終在屯門找到一家，位置不方便，點心質素高。食店更似茶寮，熱茶自己沖，點心送過來，自己通常外賣自取。鹹水角、鯪魚球等炸物見功夫，料足無油，酒店也常失手。流沙包、馬拉糕，皮軟奶香，流沙包白皮黃餡，是最初的製法和味道，不喜歡黑皮金漆那種，大多都是叫貨質素，味道不差，也不會特別好。蝦餃、燒賣餡足略鬆，很怕吃到壓實的餡料，有點吃肉餅的感覺。唯一挑剔是盅頭飯的飯太軟，預先浸泡，個人不喜，但完全是舊式酒樓的做法。食店專為工作人員而設，如果剛好有事傾談商討，不妨坐低一試。「真・隱世食店」一字記之曰「隱」，名字一見光，沒有好下場，就當是我為大家設立的一場緣份遊戲。
