【啟示之四】弘揚職人文化：專人指導造壽司、切割玻璃切子　傳統技藝展示軟實力

日本的「職人文化」向來備受推崇，講求極致技藝，也注重高度專注與投入。九州部分旅遊體驗透過邀請旅客親身參與、體會，展示工藝的精妙。香港不乏傳統工藝，打白鐵、扭製霓虹光管、手雕麻雀等，除了考究手藝與經驗，這些工藝品亦反映了舊時代生活面貌，可以是認識這座城市歷史的一種切入方式。多種傳統工藝正面臨失傳及淘汰，又可否藉助旅遊業為承傳開拓另一種可能？

1. 職人指導製作壽司
康正壽司學校（鹿兒島）

「FAMILY庵HAIKARA亭」既是餐廳，同時也是一所壽司教室。預約參加「康正壽司學校」課堂（一個半小時，包含用餐時間），在專業師傅指導下，可學習捏壽司飯的手勢與份量的掌握，親手做出美味壽司套餐即席品嚐。課堂終結時，可獲頒贈證書，校長肥田木康正蓋上印章的「優秀成績」證書，右上角更印上編號。

網址：senganen.jp/zh-hant

2. DIY薩摩切子體驗
仙巖園（鹿兒島）

鹿兒島著名風景區仙巖園原是諸候島津家的別墅，一九五八年獲列為國家文化遺產名勝。望族島津家曾管轄南九州約八百年，財勢顯赫。這座由第十九代島津光久建造的別邸，以借景前方雄偉櫻島活火山為庭園假山、寬闊錦江灣（鹿兒島灣）為庭院池塘聞名。現時由島津家設立的島津興業公司擁有並經營，遊客可付費入場參觀。除了欣賞園內花開四季，小橋流水優美景色，亦可預約或即場報名參加文化體驗，例如DIY切子工藝品。

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「薩摩切子」是鹿兒島傳統玻璃工藝，柔和漸變的色效給人溫暖的感覺。這種「模糊」效果其實靠人手精準拿捏切割角度、力度及打磨時停駐不同方位的時間而成。若非親身嘗試，未必能充分領略這種工藝的獨特美感。園內除了明媚風光，亦有切子水晶玻璃體驗，選擇圖紋後，可於資深職人指導及輔助下自製切子鑰匙圈（三十分鐘）或酒杯（一小時），將紀念品帶回家。

網址：kousei-grp.co.jp