【香港有種】 前言

過去一百年，平均每六小時就有一種蔬菜絕迹。

聯合國糧農組織統計，全世界約75%的農作物品種在二十世紀滅絕了。

香港也是生物多樣性銳減浪潮中的一朵浪花。曾有一些香港地方種，生長在水土相宜的田地，由農戶世代相傳且享譽一時，如粉嶺的鶴藪白菜、打鼓嶺的雷公鑿苦瓜，丹竹坑、獅頭嶺的茄子、管欖的菜心、大埔山塘的蘿蔔、元朗絲苗……可惜，隨着農業的式微，這些品種的種子大部分在香港失傳了。現在若要搶救香港的地方種，恐怕為時已晚了，追溯起來，儼然「考古」。

雖然，據農友告知，部分這些本地名種仍可在廣東找到。但在這經濟掛帥的「快產」年代，高產量的後果是：不安全且沒味道。當瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、 福馬林、孔雀石綠、硼砂、塑化劑等化學添加劑頻頻出現在我們的餐桌上，誰還能保證，這些來自大陸的同名種子，會是未受污染，依然是當年的純種呢?

且讓我們開始一個尋找純正種子的旅程。