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元朗烏頭魚
舊時漁民從本地沿岸水域 內「野外捕捉」魚苗，放在元朗一帶(鹹淡水交界)魚塘，用麵粉、花生麩餵養的烏頭 生猛活潑，魚頭及背部皮層會出現一層黃油。 六十年代至七十年代， 香港淡水漁業還把魚苗出口到台灣及東南亞等 國家。現在本地養魚業大多數由內地及台灣入口魚苗，傳統的野外捕捉取苗法，十分罕見。近年流行「本地有機魚」，一些養魚戶選擇有機魚苗，餵養天然有機飼料，不用藥，並接受定期化驗。
有機通菜
早在1950年代，新界地區的農戶已流行種通菜了，聽說種子最初來自廣東，早期旱田的通菜通常由本地農民自行留種。香港有機耕種起步後，元朗的農戶更保留了自家有機菜種。井水灌溉，味道淡甘，為夏日可口菜式。
紅皮黃心番薯
說起最容易種的農作物，非番薯莫屬。聽說四五十年代走難來港的人，很多都會種番薯。 香港一度番薯盛行，因番薯較為粗生，香港天氣又熱，很相宜，農戶不需要精心留種，用藤插枝繁殖，很快可以遍地瘋長。元朗大江埔村的歐羅有機農場種的是紅皮黃心品種，幾十年來自家保留，用井水灌溉，特別香甜。
有機紫潺菜和蛇鼠瓜
紫潺菜學名紅落葵，原屬亞洲熱帶地區，菜葉肥厚而黏滑，營養價值豐富。近年引入香港，「綠田園」每年自行留種。「蛇鼠瓜」實由蛇瓜和鼠瓜雜交而成，表現穩定，成為本地新品種。
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