從飲食中得到啟發：創作不一樣的古典音樂短片《美樂咖啡館》

由巴羅克時期的J.S.巴赫、古典時期的貝多芬，到浪漫時期的柴可夫斯基和二十世紀初的薩替，這些歷史人物的日常生活又有着甚麽鮮爲人知的趣味？不論你是否賞樂新手，都可以在網上節目作曲家101《美樂咖啡館》的視聽世界中，一探作曲家們的飲食秘聞與創作靈感。

《美樂咖啡館》精選十位不同時期和風格的作曲家：J.S.巴赫、莫扎特、貝多芬、羅西尼、蕭邦、華格納、小約翰‧史特勞斯、柴可夫斯基、馬勒和薩替。

西方音樂的歷史文獻：由咖啡筆記到工整手稿

影片以全新角度結合食物與音樂，由賴建群（Calvin）介紹作曲家的生平軼事和具代表性的作品。節目精選了十位作曲家，以他們的飲食愛好作導綫，與古典音樂扣連，展示不同音樂時期與風格的獨特魅力，引領觀衆感受他們的創作靈感和動力泉源，並窺探他們的音樂和生活態度。Calvin在搜集節目資料的過程中常有驚喜發現，例如在芸芸博物館資料中，發現德意志巨匠貝多芬當年曾親筆寫下的咖啡筆記。筆記寫於1825年，即貝多芬創作《第九交響曲》之後，當時他的健康已大不如前，受到耳患煎熬。但他仍然寫下對當時新出咖啡機的評價，並一直堅持每日用六十粒咖啡豆冲泡咖啡。Calvin道：「貝多芬對咖啡的執著和世界新事物的好奇一直支撐着他，我被他對生活的熱誠所深深感染。」

節目展示了貝多芬的咖啡筆記（圖片來源：《美樂咖啡館》第三集「貝多芬」截圖）

然而，Calvin在搜集柴可夫斯基的素材時發現，這位俄國傳奇人物的音樂手稿總是寫得很工整，處處彰顯優雅精緻的生活態度，「我心目中的柴可夫斯基是多愁善感的，他的音樂既浪漫又帶點憂愁。」Calvin也發現，柴可夫斯基的保母曾用陶瓷娃娃比喻他的性格：敏感、脆弱而且情感豐富。而這位作曲家對自己的要求很高，作品優雅及華美。在「柴可夫斯基」一集，結尾選取了大眾耳熟能詳的《胡桃夾子》芭蕾舞曲作為推介曲目。經過講解，相信大家一聽便能想像到故事中的小女孩嘉麗，她走進胡桃夾子的童話世界，與王子勇戰老鼠大王，以及參觀五光十色的糖果國等精彩畫面。

奧地利作曲家馬勒 (Gustav Mahler) 和法國音樂鬼才薩替 (Erik Satie)（圖片來源：Wikimedia）

從古典到現代，跨越上百年的音樂發展線

節目只涉獵上述所講的古典時期與浪漫時期作曲家嗎？非也。在最後兩集節目，Calvin分別介紹了曾經呼風喚雨的奧地利作曲家馬勒和法國音樂鬼才薩替。在馬勒的音樂世界中，套作曲家自己的話：「一首交響曲應該像世界一樣」，需要包羅萬有。Calvin認為馬勒的音樂很適合現代人欣賞，皆因當中夾雜了各種不同的情感，部分音樂雖然荒誕不羈，卻又引人入勝。而鬼才薩替，則是最後一集的主角，亦順勢介紹現代音樂的起步點。薩替的愛好很奇趣，曾聲稱只進食白色的食物。「薩替曾經提及吃白色食物可以幫助自己作曲，使身心靈更純潔，能更純粹地創作。」Calvin發現薩替對食物的想法，也與他的音樂世界一樣不尋常。這個常被視為「從火星而來」的怪傑，他的音樂卻頗為迷人，更會不時幫當時的巴黎時裝雜誌撰寫文章，並與畫家合作，讓對方為自己的音樂配畫。

Calvin在拍攝內外，不忘解答製作團隊各人對古典音樂的疑惑，連拍攝夥伴都變得長了知識。(照片拍攝: 3-To Multimedia)

與製作團隊一同發掘古典音樂新趣味

問及Calvin在拍攝時的點滴，原來他與一眾製作團隊經常修改文稿，一改再改只為完善節目的內容，讓拍攝過程更加順利。經過多番討論和協調，大家選用最生動易明的方式向大眾介紹古典音樂，盡量令節目變得更輕鬆有趣。「對於觀眾來説，聽覺享受未必是認識藝術的唯一途徑，有些人更喜歡從視覺的角度去認識陌生的新事物，所以我們希望做到古典音樂不只是聽的，還可以輕輕鬆鬆地觀看，寓學於樂。」

Calvin在拍攝節目時也有不少新嘗試，身兼多職的他，由資料搜集、選曲、撰稿、與演員對稿到進行拍攝都全力以赴，務求製作出高質素、具趣味性的音樂教育短片。(照片拍攝: Frankie Chow)

最後，問到Calvin為何多年來都致力推廣古典音樂？「古典音樂總能刺激我的感官和情緒，不同音樂人的生命故事也一直給予我大大小小的影響。」由此可見，他對古典樂的鍾愛，讓他一直積極地投身音樂教育工作。他坦言，現場聽音樂是一種不可取締的體驗，而網上節目則提供了一種更便捷的方式去瞭解音樂。他認為生活本身可以給予我們很多不同的靈感，古典音樂家在生活上也和你我一樣，「他們很熱愛生活，例如創作圓舞曲而聞名的小約翰‧史特勞斯也和很多香港人一樣，喜歡食宵夜。」他希望將來可以帶給觀眾更多音樂家的小故事，發掘更多具新鮮感的音樂趣味。