這大半年間社會經歷一場場浪潮，不少飽經風浪的老店，這陣子終也捱不住。中國冰室、鳳城酒家、楊春雷涼茶店等相繼結業，一間間的在時間洪流中淹沒。
連旅遊熱點珍寶海鮮舫，也在月頭起暫停營業。一輯源自面書專頁「香港遺美」海鮮舫的圖片，在網絡瘋傳。此專頁收錄多間老店、舊物甚有温度的圖片，部分更附上一手的老店故事。版主林曉敏（Hiuman）希望在店舖還在時，以照片及文字留住它們的溫度。
消逝的老店 不存在的存在
Hiuman很深刻大學時修讀的哲學通識課，講師陶國璋說過：「存在其實很微妙，有存在的存在，及不存在的存在。」我們會經常經過很多店舖，但出於太習慣它們的存在，我們通常不會太留意。可是，一旦店舖宣佈結業，大家可能就會蜂湧過去打卡。Hiuman輕嘆可惜：「所以我就想在它們還存在時，把它們記下。但其實有不少我拍下的已不存在了，我也想藉此喚回別人的記憶。」
Hiuman由三、四年前開始，就會到一家家的老店拍下照片。這天我們相約訪問在有60年歷史的永香冰室，這也是她拍攝老店的起點。眼前身穿白裙少女打扮的她，咯咯笑道：「因為我上網見到這兒的窗框好靚。來到我跟老闆海哥談了很久，他又跟我分享店鋪的細節，一談就是兩個小時。」年輕的她戀舊，喜歡透過攝影記錄老店的溫度。她和拍檔上年年底開設「香港遺美」專頁，「遺美」的遺有遺忘之意，卻也唯美。他們分享一直拍下的圖片，除了海鮮舫，還有馬麗江中醫診所、柴灣車廠等。她愈拍愈戀舊，近來甚至會上YouTube，找來黑白粵語長片觀看，「我想看他們的室內裝修、陳設，因為我發現我影的跟劇中的一樣，我還想在當中看看以前的生活是如何。」
拍照以外，她喜歡發掘店舖的故事及細節，到訪老店時往往都會跟店主攀談很長的時間。網上是有不少資料，但她不喜歡左拼右貼，從前讀中文系的她，希望第一身刻劃老店的故事，及自己在當中的體會。她難忘與具85年歷史布疋店永昌成的故事⋯⋯店舖在上年年尾結業，老闆當時每天只開店一至兩小時。她曾造訪四次，最後一次終鼓起勇氣問可否拍照，「之前不讓人拍照，是因為老闆阿爺怕日後看着照片，發現伙計一個一個消失了。」因此老闆當刻也有猶豫，但見她有禮就破例允許。在暢談中，老闆更把家傳之寶、對裁縫最為重要的利剪予她拍照。老闆也展示鎮店之寶——金銀線織錦，說有些老年人除了在喜慶場合穿上，更會珍視到把衣服帶進棺材。相比人們如今換季輕易丟棄一件件成衣，上一輩的惜物讓她為之讚嘆。
條例讓城市景觀改變
Hiuman喜歡到唐樓探索，而當中不少地方正被收回，「其實我覺得政府政策很影響城市景觀。」因為知道條例的存在，所以令她更想趁着一些風景消逝前，趕緊把它們記錄下來。早前她在專頁上載了一系列的獨特鐵窗圖片，都有着很優美的窗花。她在面書寫道：「屋宇署於2016年全面實施強制驗窗計劃，加上鋁材的普及及安裝便捷的緣故，這類鐵窗亦漸漸於我城消失。」
訪談中，她分享有關鐵窗尋幽探秘的經歷。她曾在九華徑被一住所的窗所吸引而拍攝，屋主打探來意後，竟還帶她到樓上參觀。她始發現這兒有百年歷史，著名畫家黃永玉有不少作品原來也在此創作，還說從未讓外人參觀過。憑藉對舊物的好奇，讓她發現到一個個城市幾近被隱藏的故事。
Hiuman也感嘆因着愈來愈多條例的頒佈，她有時發掘城市故事，也需要和時間鬥快。就如早前石排灣道收樓，她就特意到那裏的唐樓探索，讓她發現會用大菲林機幫人影懷舊相的真善美影室。她和老闆暢談攝影，那裏有何藩的親筆簽名書，還有不同攝影集及舊照片，讓她感覺像是發現了寶藏。她又說起屋宇署對霓虹光管的規管，因着年檢，持有人需每一、兩年花一筆費用檢查，是以不少人因不想平白多了開支而清拆。一些就是連店舖一起消逝，如她早前就拍下了有傳下月月尾結業的老字號蛇王二的霓虹燈牌。從前入夜後五光十色的光景，逐漸也變得愈來愈暗淡。
老店最重要的是人
早前Hiuman拍下的海鮮舫宣佈暫停營業，她盼望重開之時舊員工也能一併回歸。「希望這段日子，店鋪最好都能共度時艱。我去的很多店，他們的員工在那裏打工打一輩子。」永昌成的前老闆怕看見照片，想起員工離去傷感，但事實很多伙計一做就做到七老八十。她也想起曾坐在柴灣車廠的一個辦工桌留下倩影，員工告訴她坐到這位置的員工，由十幾歲坐到八十幾歲。「這些員工能留這麼久，都因為老闆的人情。」
她喜歡拍老店也因着當中的一份溫度。在冰室訪問中途，有員工上前問攝影師為何一直拍照。經一番解釋後，我們很快打成一片，老闆又稱讚Hiuman。老店悄沒聲在城市消失，失去的不只是一個有歷史感的空間，還有不能複製的一份人情。
