印度牛糞造香　「摙香樓」望助少數族裔婦女成製香師　

鄭志堅（Max）是本地製香師，視覺藝術系畢業的他，畢業功課正是到內地學習傳統製香工藝，後來更發展自己的手工香品牌Okapi　Studio。他採用天然植物原料，不用人工香精，而為了尋找香的源頭，他申請MaD Festival的交流基金到印度考察，與拍檔許潤澤（阿澤）了解印度人日常生活中如何用香，更有創意得用當地牛糞來製香。

鄭志堅成立社企「摙香樓」，希望培訓少數族裔婦女為製香導師，讓她們更易融入社區。

取之自然　用之自然

「與想像中有點出入，初時以為他們日常經常用香，其實不然，主要都是祭祀拜神時才會用上。」當他參觀製香廠時，亦發覺天然香品並不流行，香廠工人都是把機製的線香浸入化學香精中提味。

不過此行也有意外收穫，有次他們跟當地導遊探訪農村，發現當地農民會把一餅餅的牛糞風乾，放在稻草庫內儲存，用來生火，連火車也會用牛糞來生火推動，「我們一見到興奮得如獲至寶，農夫還以為我們是傻的。」他們之所以如此雀躍，因為想到用牛糞來製香，「香港的牛吃得雜，所以牛糞才會臭，印度農村的牛都只會吃稻米田打出來的禾稈，所以牛糞都只有淡淡草青味，質感和氣味並不可怕。」他們更向村民買了一餅回香港，打算用來製香。

農夫把收割稻米打穀後，剩下的禾稈便會用機器打碎，成為牛隻的飼料，牛牛吃得清，排出來的糞便自然也只有草味。

來到德里農村，迎接他們的是正在便便的牛。

這款香可不簡單，會用上來自印度的乾牛糞和潺槁木粉，「潺槁木粉有助凝固，有些中醫師會用它來混合藥粉醫治肚瀉。」再混合二澳農作社的米糠和到手香、大埔一葉農莊的香茅和艾草，加上能防蟲防潮的碳粉，手製成塔香，煙霧裊裊間，香港與印度農業隔空對話。「我們很欣賞印度人那種『取之自然，用之自然』的生活態度，除了用牛糞作燃料，簡單如一杯Masala茶，他們會用陶杯來盛載，喝罷便扔在泥土上燒掉，可以自然分解。」

牛糞蚊香的成分來自印度也有香港土產，順時針為：印度潺槁木、大埔艾草、二澳米糠、印鄉郊牛糞、大埔香茅、二澳到手香。

可否不分膚色的界限

在印度旅遊期間，Max和阿澤找到一家社企旅行社，八成收入會捐予貧民窟，教育當地孩子英文和使用電腦技巧。旅行社的導遊沒帶他們到熱門景點打卡，反而深入貧民窟，體驗當地生活，其中一個環節便是到訪貧民窟一位婦女的家，跟她學煮Masala茶。Masala茶是當地人的comfort drink，家家戶戶都有自己的配方，不過主要成分離不開阿薩母紅茶葉、肉桂、薑黃、肉豆寇、綠豆寇、八角等香料和牛奶。

「學習煮茶時，我們才發現原來Masala茶的成分很多都是製香時會用到的。」所以Max在MaD festival當日，除了會教人用牛賞和本地材料製香，拍檔阿澤更會在場煮Masala茶給參加者品嘗，讓人從味覺與嗅覺認識香料。分享活動只是引子，「好多時抗拒是源於不了解，人們常說少數族裔人士身上有異味，其實是因為不了解他們日常用的香料罷了。」

拍檔許潤澤(左)向印度貧民窟婦女學習煮Masala茶，並把配方帶回香港，將在MaD Festival與參加者分享。

Max今年新成立另一社企「摙香樓」，透過MaD的穿針引線，打算與明愛合作，「現時協助少數族裔的非牟利組織多會出售他們製作的皮革、彩色燈具或畫Hana，但這類太異國風情的產品市場不大，若他們可以發展更多興趣更好。我們將教導少數族裔婦女製作線香，並成為興趣班導師賺取收入。」香港看來是多文化聚集的地方，但其實本地人與少數族裔生活上並沒太多交流，透過認識香料到學習製香，Max希望用設計減少大眾對少數族裔的誤解。