【唐樓保育啟示】三級歴史建築「有記合」變身多功能社區客廳 業主免費租出予One Bite Social策劃 「壹合」計劃：唐樓是代表建築保育的未來
「你好啊，我們是一個免費的社區空間！」在熙來攘往的上環皇后大道西與文咸東街交界，拖着買餸車的太太經過「有記合」，「壹合」成員邀請她進去參觀。
全港僅餘七座戰前直角轉角唐樓之一，皇后大道西一號「有記合」，在二○一○年被列為三級歷史建築，於一九二六年之前建成，建築風格中西合璧，外牆刻着醒目的「有記合臘味店」招牌及「歷史悠久貨正無欺」、「六十餘年專賣正嘢」等廣告標語，是上環地標、打卡熱點之一。
最近，「有記合」業主、 「活在山下基金」（Lion Rock Heritage Foundation）創辦人，免費租出了地舖單位，給社區創意活動平台「一口社群」（One Bite Social）舉辦「壹合」計劃（Project House），與超過三十個社區拍檔把「有記合」變成社區客廳。這個由七月尾開展，為期五星期的pop-up實驗，為建築保育及社區營造帶來了甚麼啟示？
私人業主 唐樓保育
去年，一九三一年建成的「雷生春」正式列為法定古蹟，不但是首次有戰前唐樓獲此評級，亦是最先冠上法定古蹟評級的平民建築，可謂本港古蹟保育的一大突破。然而，全港現存一百六十多座戰前唐樓，有近六成未獲任何評級。更何況，評級制度並不影響建築物的業權、使用權、管理權及發展權，例如在二○一五年，三級歷史建築、港島最後一座戰前轉角弧型唐樓「同德押」，便遭業主清拆，將重建為商廈，正正反映私人歷史建築保育之難。
何詩珮（Vanessa）姐弟數年前購入全幢有記合，「是一個好靚、好特別的建築物，又合符預算，它的位置也非常好。」他們看中有記合，坦言當初只打算作家族投資，並不了解建築物背景和建築保育。
「當時的賣家跟我們說，這是歷史文物，我們也嚇了一跳，問是甚麼意思？」她解釋，儘管無意清拆重建，但也會擔心歷史建築有諸多限制；向相關專業人士咨詢後，她發現，是自己多慮了：「原來是沒有甚麼的。你真的想做甚麼都可以。」她語帶驚訝地說。幸好，他們很珍惜這座美麗的唐樓建築，為它進行保育復修，嘗試還原建築細節，例如拆走被前業主封上的圍板後，地下水磨石柱上的書法招牌、標語，才得以重見天日。「經過這段時間之後，我就對heritage開始認識了，想看看可以為香港的歷史文物做多些甚麼。」
於是，Vanessa聯同資深建築師、前虎豹音樂基金執行董事胡燦森成立了「活在山下基金」，是全港首個文物古蹟信託基金，「目的是保留草根的歷史文化。」她明言。「我經歷過原來我們買了三級文物，拆了都可以，沒人理會。」作為業主她深有體會：「其實最沒有保護的，就是唐樓。通常是私人擁有，但現在沒有得到保護。」
「所以這個基金的目標是privately owned（私人物業），去保護它們。最重要就是，把它們重新變成服務社區的空間。希望將來有不同的同類建築，在不同地區，可以服務到該區社羣。」在她看來，歷史建築是香港人生活故事的載體，與所在社區、居民有緊密的關係，建築保育活化不僅只有旅遊觀光或商業購物用途，而是可以回饋社區、服務社區。
有記合是活在山下基金首個項目，她計劃將地舖單位用作社區服務中心，「長遠可以給社區NGO去服務區內，要找合適的單位。」問題來了，何謂「合適的單位」？區內又甚麼需要？有記合轉型的「頭炮」活動，是免費借給One Bite Social團隊五星期進行實驗，「在一個月內，給我們一個機會去認識這個區的街坊，也能讓我們認識這個區的社會服務機構，是一個perfect start。」Vanessa說。
後疫情社區需要
One Bite Social在二○一七年發起「壹屋計劃」，目的是善用閒置空間作社區用途，由有心業主短期借出「吉舖」，透過簡單的設計元素改造臨時空間，與社區組織合作舉辦活動。這次是首次在疫情後舉辦同類活動，因應有記合而把名稱改為「壹合」。
One Bite Design、One Bite Social創辦人梅詩華（Sarah）說，「以往的Project House（壹屋計劃）都是在COVID之前，現在是後疫情，其實我們自己也會疑惑，是否還能sense到社區需要，從而策劃合適的內容呢？」因此，他們馬上邀請了明愛堅道社區中心等社區服務機構合作，一起構思活動。她提到，這些機構雖然服務中西區已久，但也會面對難以接觸新服務對象的問題，有記合地理位置優越，正好給它們嘗試走出傳統服務模式及地點，更貼近社區所需。
「當我們決定開展這個計劃的時候，我們用的字就是『幫社區把脈』。我們目標就是在這幾個星期，透個不同類型的活動，去看究竟哪些是街坊鍾意的，哪些是街外、區外的人鍾意，因為週末真的很多區外的人想參與，所以我們其實都在摸索、測試之中。」
壹合地方細細，卻集多功能於一身，社區服務方面，有明愛勞動友善社區辦館、社區咨詢站、「健康一點」一站式健康數據檢查等；身心靈主題活動方面，有聆聽專員一對一的「即傾Talk Shop」、「呼吸空間 」系列等，還有失明人協進會駐場的社區咖啡店，由地區書店、老店組成「上環角落」，藝穗會帶來的「壹屋音樂會」，還有不同主題的放映會、工作坊、分享會等多元化的活動。
One Bite Social項目經理張喻斯（Stephanie）留意到，「傾計」活動很受人們歡迎，常有活動結束後參加者留下傾談不捨得離開，甚至好幾次都音樂會、放映會都有參加者哭了出來，「或者是大家這幾年都有很多stress（壓力）」，她說反映人們需要能夠放鬆傾訴、釋放情緒的空間，「因為過去幾年外在環境很多fluidity（流動），其實很多人不能夠相信會有好的事情會發生，驚訝它不用拆，及提供免費活動，有一個街坊純粹因為這樣便哭了。」
唐樓建築 保育未來
對比以往在一般街舖舉辦壹屋計劃的經驗，Sarah指出，今次街坊warm up（熱身）比想像中更快，是因為有記合歷史悠久，是街坊熟悉、喜愛的地標建築，更容易打破隔閡、引起人們興趣。「我們很明顯看到heritage building和不是heritage building的分別。」
她又解釋因應舖位面積有限，設計團隊運用了很多簡易臨時裝置和設計元素，例如易裝、易拆、可重用的金屬支架，以便隨時因應活動需要改變家具、設施的位置和用途，「如果唐樓是代表建築保育的未來的話，其實它的面積本身就是只有這麼大的。所以我們在這裏可以test out到它（唐樓）的設定是適合甚麼規模的活動，我覺得對於基金或者其它這類型的建築去思考，其實都會很有用。」
Vanessa也很滿意今次有記合pop-up社區空間實驗，得到街坊熱烈反應和支持，「可以帶出heritage的value對香港人有多高。」她這樣總結活在山下基金的願景：「其實我們要做的就是建立一個渠道，給商界去參與保育。」
