【From Farm to Shop】市區環保店散賣本地菜，培養客人觸覺，店主：一定是在田上熟，最好時才摘出來，和外面要計運輸時間、預早採收的菜不同。
九龍灣麗晶商場的裝潢似定格在一九八五年，有別於近年光亮鮮艷但千篇一律的屋苑商場。二樓轉角的落地玻璃內，排滿一桌蔬果。「日常豊作」是家約二百平方呎的環保裸買店，開業兩年，每逢周三和周六出售蕉徑菜。不過，店主李秀平（Ann）沒有將時令蔬菜分成菜包，而是散買，少至一條香蕉、一顆薯仔都可，但求客人一嘗本地菜味道，「（想將它）變得很簡單，很小事」。Ann每周訂菜，有感產量按年減少，「這一刻尚可吃到這麼甜的菜，不知道將來還有沒有，除了收地，還有天氣、農夫年紀大。」
直送最新鮮 散買培養客人「觸覺」
疫情期間她試過共購菜包，一來發現包裝多、不環保，二來菜在運送多站的過程難免萎謝，三來客人只知份量但不知菜款，「菜包是固定價錢，不知道會有什麼當造菜，客人要有個為本地農業、香港菜付出的心才會肯付這個錢。」很多人對斤兩並沒概念，而且菜款若不合意或不懂烹調，反而會造成浪費。她在認識數個蕉徑農夫後，逢周三和周六早上請司機到指定收集點取菜，之後將菜直送店舖，「一定是在田上熟，最好時才摘出來，和外面要計運輸時間、預早採收的菜不同。」運費一百八十元，需要有十多個訂單才回本，但通常只有六七人訂菜，這也是坊間少見店舖直接訂菜的原因。
客人以屋苑居民和九龍灣上班族居多，散買可以培養他們對份量的「觸覺」，又可多試幾款。Ann會從都市人角度介紹簡單食法，例如街市少見的老鼠瓜，兩頭尖中間胖，她教客人輕刨去薄皮，便可以煮鯪魚球湯、煮蝦子麵或炒肉片，鮮甜多汁。又譬如夏天「四大名菜」莧菜、通菜、潺菜和番薯葉，都市人怕麻煩不受落，她唯有多引入街市少見的農產，如黃薑、涼粉草。
蕉徑老農 強項在揀菜、量菜
她遇過有長者逛商場經過買兩棵菜，改天回來說是年輕時吃過的菜味，也有年輕人來買環保月事用品，順道捎兩根大蕉；有單親媽媽生活艱苦，但堅持省錢買本地菜給子女吃。賣菜同時，Ann不忘介紹蕉徑農耕史，農夫又有何特色，像酈氏農場的唐生便是種早水節瓜的高手。這群蕉徑老農自小跟父母學種菜、揀菜、量菜，綑菜，一束一束拿去菜欄，「他們知道要有差不多整齊和漂亮，你才會容易處理。我給一斤錢，一斤都是可以賣出去的。」夏天港人放假外遊，農夫也沒有怠慢唞暑，穩定地供應瓜果。蕉徑曾是農業重鎮，農業園計劃動工的影響，在這群供菜農夫身上可見，例如群記農場的秀秀收到收地通知，文哥要在新田舊田兩邊走，「收走肥田，換來瘦田，要處理去水、肥料問題，又多碎石，慢慢執石仔，幸好他們都樂觀。」
對這間「環保底」商店，Ann自問貨品已應付到90%的日常所需，就算賣剩的菜都會被她帶回家吃光，「全部都吃得完，那就不會浪費，這樣很好。」街坊亦會把廚餘交給她送到蕉徑堆肥。縱然沒親身下田，這間環保店也與香港農夫緊靠。
INFO
日常豊作
九龍灣麗晶商場二樓215店
6172 0788
