伯爵茶的搭配 你會選檸檬？砂糖？還是兌入牛奶呢？

自幼在英國成長的Elle，在母親耳濡目染下愛上下午茶文化。

想談英式下午茶的禮儀，我想，Elle這位從小在倫敦長大的女生最適合不過了。跟Elle相識緣起一個舊物市集裏，因為喜歡afternoontea到鍾情古董瓷器，每個細節她都從文化為扎根點，並非單方向崇尚唯美。跟她相約在半島酒店大堂茶座。Elle踏着高跟鞋、身穿一襲Dior修身套裙，跟酒店典雅的氣氛非常相應。「英國女孩赴會就是這樣端莊！」其實要討論伯爵茶這課題，範圍真的太大，因為歐洲幾乎每個茶brand都有自己的出品，要知道茶的口味很個人，有人可能喜歡濃的茶，又有人可能喜歡重的citrus味道，哪一款好哪一款不好很難作準。倒是說說不同的喝法更好！

是的，伯爵茶都混上了佛手柑油和果皮，茶湯裏已經飄盪着隱隱的柑橘香，但英國人很多時都特意於茶裏多放下一片香檸，「不似得香港茶餐廳的凍檸茶般，他／她們不會把檸檬起勢搗爛，而是讓檸片在茶裏浸泡，慢慢讓它釋出香氣；又或是加一小匙的糖，調和茶的佛手柑香，誠然愛這喝法的人實在少。」

英國人喝伯爵茶有時喜歡加一片鮮檸，在佛手柑以外加添茶的柑橘香氣。

Elle提起奶壺，在自己的一杯Earl Grey裏兌了一點奶，「這是很美式的喝法，茶香奶香混和，口感creamy；但這樣喝，茶色會帶渾濁，茶味也變得不清爽。」雖然英國人對這伯爵奶茶不是過於熱愛，但他們由此衍生出另一種奶感重的伯爵茶飲品，那是”London Fog”，一杯用伯爵茶加奶泡和雲尼拿糖漿的調成的紅茶latte。

有時留港太久，Elle偶爾也會想念倫敦的那一杯柔滑甜美的霧裏倫敦，而Timberyard的那一杯是她覺得最好喝的！

半島酒店的伯爵茶，茶底偏向濃鬱，佛手柑味也輕，很典型的英式口味。