我對潮流總是遲鈍的，剛剛後知後覺地知道，如今流行以蝶豆花製作夢幻色彩的飲料。在我，第一個反應就是，那麼，為什麼沒有人想到開發「碧蟬花」呢？
碧蟬花是本土花草，它俗名很多，如鴨蹠草、淡竹葉等，陰曆四五月開花，花朵只有兩片大瓣，左右舒綻，其姿態很像是正展翅空中翩飛，而且呈鮮豔的藍色，於是也被賦予了碧蟬花、翠蝴蝶、翠娥眉、碧鳳花諸般優美的稱呼。這種藍花揉出花汁，就是最好的藍顏料，推測起來，在靛青的種植與提煉技術普及之前，碧蟬花曾經是一種地位重要的染色原料，著名僑鄉─青田的地名就是因它而來。
南朝（西元420-589年）時，宋朝人鄭輯之編著的《永嘉郡記》「竹青」一條記道：「青田縣有草，葉似竹，可染碧，名為竹青。此地所豐，故名青田。」西元五世紀以及更早的時代，青田這個地方以盛產碧蟬花（當時名為「竹青」）著稱，似乎當地人把這種花加以人工種植，形成了規模巨大的碧蟬花田，縣境內，開滿藍花的田野成為代表性的景象，於是「青田」便成為最具有概括力的命名了。
及至明清時代，巧匠採用傳統製作綿胭脂的辦法，把薄薄的絲綿片反復浸染花汁，讓綿片充分吸收藍色花液，然後烘乾，這樣，綿片就成了青色顏料的載體，呼作「碧蟬藍胭脂」。到使用時，將綿片泡在清水內，清水隨即變為藍液，也就成了方便好用的青彩，用為繪畫顏料，還用於給羊皮燈描繪圖案花紋。
不僅如此，杭州人還拿碧蟬花汁與紅花汁相配，調出一種叫做「夜色」的夢幻顏色，其方法是將白絲綿反復浸在紅花液內，染上濃重的紅色，然後再用碧蟬藍胭脂液去浸洇已然染紅的絲綿，烘乾後即為「夜色胭脂」。如此的綿片二度浸水，獲得色調獨特的彩液，被明人優美地名為「杭州夜色」。
碧蟬藍也好，杭州夜色也好，聽起來都是很美的顏色，為什麼就沒人想到把傳統加以重啟，用它們來製作夢幻飲料呢？蝶豆花的美妙之處在於，其浸泡出的液體為藍色，但一旦加入檸檬汁，便會當場變為紫色，如果檸檬汁的比例增加，還會變成紅色，如此的過程無疑十分迷人。然而，同樣的魔法，也應該一樣適用碧蟬花汁吧！
如今，碧蟬花作為野花野草，依然在山野中隨意生長着，其價值已經遭徹底遺忘，大家卻只知玩味外來的蝶豆花，簡直諷刺啊！另外，古人還曾用佛桑花浸在梅鹵內，為荔枝上色；也曾把牽牛花浸在黃梅鹵內然後再曬乾，以之染紅糖醃薑，由此說明，佛桑花、牽牛花都可以作為食用顏料。再如朱槿花、鳳仙花、紫茉莉花、紅色的秋海棠花以及繁露果都可以榨出紅色花汁，這些傳統經驗，也一樣無人關心。
