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一向法國勃艮第紅酒酒價昴貴，上餐館品嘗一瓶都要數百元到過千元不等，很難飲得暢快。在中環新飲食商廈H Code的品葡萄酒餐廳，由法國勃艮第紅酒酒莊默索爾酒莊和馬沙內丘莊主一同創立，主打葡萄酒和粵菜Pairing。
草長鶯飛配2017Château de Marsannay, Clos de Jeu(紅酒)/ 清新，味道帶果香的紅酒，更能提起鴨肉的甘香，同時配合茶香，味道濃郁、惹味。（$168）
香和甜味，配合有嚼勁的肉餅，剛好與帶香料香，有白胡椒微辛的紅酒匹配，味道層次更豐富，集鹹、香、辛辣。（$168）
餐館主力提供多款杯裝、瓶裝勃艮第名釀，包括DRC La Tâche、Clos de Jeu和Meursault等2,000款以上大瓶陳釀以及罕見年份勃艮第名釀。同場提供粵菜作Pairing。粵菜由曾在福臨門學藝的大廚座鎮，在烹調上特別配合多國特色，為粵菜帶來新鮮感。當中「扶搖直上」用上香片煙燻乳鴿，細節在於乳鴿預先放在滷水汁慢煮3小時，再塗上糖水吊風乾3小時至乾身，燒烤後鴿皮更酥，而且肉嫩多汁，肉香和茶香濃郁。還有「草長鶯飛」是雪茄鴨，以滷水汁浸鴨腿肉近3小時，再以春卷皮包裹，口感外脆內軟，佐以芝麻醬或紅酒製成的海鮮醬品嘗，清新不膩。部分菜式更滿足到本地人「湊米氣」的習慣，設有迷你煲仔飯，分量少少，可以留肚吃其它創意美食，以泰國香米煲煮，米飯粒粒軟熟，富米香，再夾着香脆飯焦，口感豐富。手工繁複又精緻的菜式配合不同年份、口感、味道的紅白酒，把菜式的香味昇華，層次更豐富。
管鮑之交配2015Château de Meursault, Meursault(白酒)/ 鮮甜軟糯的鮑魚，帶有清香的清酒香，再配上帶果香和烤橡木味的白酒，鮮味昇華，餘韻帶甜。（$198）
鴻圖大展配2017Château de Marsannay, Clos de Jeu(紅酒)/外皮酥脆，內裏釀滿了煙韌的糯米，香口惹味。佐以清新，味道帶果香的紅酒，香而不膩。（$128）
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品葡萄酒餐廳
中環砵甸乍街45號H Code 2樓
2832 7123