印尼千層糕、斑蘭蛋糕、魚鬆糯米卷……這些甜點如何成為印尼「姐姐」們的最強心靈後盾？

渾身幹勁的印尼人，不只沙蒂南奶奶和劉太。自上世紀七十年代，香港政府准許外籍家庭傭工來港工作的計劃，至今就有大量印傭來港工作。香港人與印尼人之間幾十年的情誼，可說是「又愛又恨」。雖然劉太網店的主要客羣，多是為印傭慶生的僱主們，也有些印傭收到後感動流涕，然而並非所有港印關係也是那麼融洽。

以出生於泗水（Surabaya）的Iin為例，她來港工作快將八年，坦言僱主待她很好，只是有時假日與朋友逛街，偶爾遭到途人不友善的目光，「也許是因膚色不同，令香港人對我們貼上標籤吧。」她無奈說，但相比劉太，Iin的成長背景不錯，有幸於印尼讀大學，只是為了供養兒子，她畢業後就來港工作了。

對孤身離鄉別井的「姐姐」而言，傳統印尼糕點就是她們在港期間與家鄉的一點連繫。Iin起初來港，每次吃不慣香港「淡口味」的餸菜，就會到銅鑼灣的印尼小食店買幾件糕點來吃。後來，她在網上自學製作椰汁糕，假日與朋友分享。這份勤奮和毅力，Iin不只用於自學椰汁糕，還有自學成今天能與我對答如流的廣東話。

不論是天橋「鋪紙皮」還是郊外的長櫈，對「姐姐」們而言，與朋友相聚的時光都是快樂的。

如果可以選擇……

與大多數傭工不同，Iin不會去天橋與朋友「鋪紙皮」在地上聚餐，反而喜歡去郊遊遠足；有一次登山時，她恰巧聽見同樣說爪哇語的Risa和Yani，三人由此結緣。即使她們相識的日子不長，但彼此都視之為知交。

這天，我們相約一同到郊外野餐；Iin特意提醒，需提早在星期六去銅鑼灣的印尼小吃店買一些市場點心，因為很多「姐姐」會在星期日前爭購糕點，以備假日享用。果不其然，我去到銅鑼灣糖街幾間印尼店已大排長龍，頭兩間最經典的椰汁千層糕已被「姐姐」們掃光。最後我們 惟有到邊寧頓街才「搶」到朱古力千層糕、雞絲魚鬆糯米卷、花形斑蘭蛋糕（Pokis Pandan）和黃金糕（Bika Ambon），「其實牛肉魚鬆糯米卷（Lemper Abon Sapi）更美味，有機會你可以試一下!」Iin的語調很溫柔，也許因為我和她兒子一樣年紀， 感覺她對我格外親切。

各人都有不同的糕點喜好。

雞絲魚鬆糯米卷的餡料塞滿了糯米之間的縫隙，讓人滿足。

朱古力斑蘭椰汁糕有多種食法，可以一口咬下去，或按顏色撕成一條條的吃，分別品嘗兩種味道。調皮的小孩會把斑蘭味遞給別人，朱古力味留給自己。

印尼小食店老闆，竟然想到把斑蘭紙杯蛋糕反過來做成花型斑蘭蛋糕，很適合「姐姐」們「打卡」。

我們就吃着、聊着，愉快過了大半天；臨別時，Iin拿着手機指導我在社交媒體上可找到不同的印傭互助羣組，她們會把握一星期唯一的假期相聚。她又說，大部分「姐姐」二十出頭就來港工作，都不懂得製作傳統「市場點心」，只依稀記得小時候窺探媽媽、奶奶在廚房忙碌的畫面。但對她們而言，「市場點心」不單是她們童年回憶的食物，更是遠離二千多公里的家鄉給她們的心靈依靠。對我而言，「姐姐」不只是「姐姐」，而是為了讓家人有更美好生活，願意犧牲青 春到陌生異鄉奮鬥的「女強人」。