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春風又綠江南岸，此時之野菜遍地而生，曾幾何時的江南兒女更會趁掃墓踏青之時，帶上個小籃子、小鋤頭，就去「挑野菜」。雖然野菜早就不野，現代多以人工培植。但春來嘗葉菜，卻仍是餐桌上當時得令的好滋味。
上環有間「同順興」
同順興賣的貨品種類豐富、千奇百趣。老字號本來只做批發，幾年前開始騰出店面賣零售貨，急凍的、鮮嫩的、時令的、陳年的，都可在此中尋。
在香港尋江南菜蔬，除卻滬揚菜館外，便要到南貨店去。干諾道西的同順興是少有的南貨界老店。往日以批發為主，近年擴展門市版圖，逢春必賣筍之餘，地道江南野菜更是愈賣愈多。身形高大的老闆林國鎮一手端着個菜籃子，一手搭着林太笑說：「我就是個賣菜的。」可不是嗎？那一箱箱江南菜蔬，一周來貨兩趟，一到店便在門外排出個如九宮格般的陣勢，新鮮乾爽又嫩綠。
菠菜、薺菜、雞毛菜、小棠菜、蠶豆、草頭、馬蘭頭等等，都是江南所產。由林國鎮滴着汗水辛苦拉扯到店，他口中嘮叨「賣多兩轉就不賣了」，各類鮮菜每斤二、三十元，長途跋涉而來，又難以保存。「我們都會預計好貨量，菜一到便在羣組中通知熟客們，他們便不到街市去了，通通一早就來買菜」，即日便悉數賣出，以免存貨至翌日，鮮度大減影響味道及質感，連林太都帶笑抱怨：「好煩㗎。食蔬菜要想食得好，真是要花點工夫。」
野生薺菜搓糰子
在林國鎮口中，林太極擅下廚，往日在上海家宴時便是由林太掌勺，一切與選菜、烹調有關的問題，林國鎮都會耍手擰頭，然後張大嗓子喚「媽媽」來解答，包括那標榜「上海人小時候的味道」薺菜癟子糰。原以為是用新鮮薺菜製成，林太卻取出一大包冰冷的薺菜，指出門外那箱鮮菜也不及手中冰鮮貨香，「雖然是冰鮮貨，但卻是野生的薺菜。由於其貌不揚，若是放在店內賣總被無視，但實際上菜香更濃烈。」人工種植的薺菜較長身整齊，野生則較矮小，散亂地以蓮座之姿在野地上生長。帶濃烈香味，搓壓成糯米粉糰，便是老上海才懂的滋味，即便是在店內幫忙理貨的林家女兒亦是今個春季才「初次領教」。
薺菜，野生耐寒，可於山坡、田邊及路旁找到。葉片呈不規則粗鋸齒，矮小而散亂地以蓮座之姿貼在野地上生長。若是人工種植，則較長身整齊。帶濃烈香味，宋代詩人陸游以「春來薺美忽忘歸」讚之。
薺菜癟子糰 // 軟糯糰子呈墨綠色，薺菜粒若隱若現，由林國鎮胞姊手工製作。搓壓後蒸熟、煎香， 食用之前再煎至微脆， 鹹香惹味。（$30/6個）
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