回歸北河街！深水埗老字號「均香餅家」重生 續寫唐餅人情味

去年八月，深水埗老字號餅店「均香餅家」因新接盤業主大幅加租，無奈與街坊訣別；大半年後，主理人吳均平夫婦與老伙計回歸，在北河街舊址鄰舖重開，一如往日在店內工場做南乳雞仔餅、雞蛋餅等唐餅麵包。街坊們路經見花牌，都探頭進店，想着如常跟守在店中的吳太祝賀、問好。

時近端午，均香店面都放滿鹹甜粽子，吸引街坊。

端午將至。吳太與家人早上都坐在店中包粽子，「你吃過我們家鄉恩平裹蒸粽『四邑粽』嗎？」說要考考記者，有說有笑的，與去年結業前夕的惆悵形成強烈對比。談起半年間因覓舖受的折騰，吳太顯然坦然多了，「當時區內的錶行店主、中醫師都在考慮退休，說可以游說業主把舖位轉租給我們。」現時舖位前身是簡醫師的中醫館，「業主是一位退休校長，簽新約也沒有加租，通情達禮得多。」吳太不諱言。唯店子需要大裝修，又遇上第五波疫情，期間吳氏夫婦就在葵涌工場接訂，做油器、壽餅。至於舊舖，現時成專賣兩餸飯的「宅伴廚房」。

新的招牌、新的空間、新的爐具……共同譜寫了均香新篇章；但吳氏夫婦知道，街坊最惦念的是老味道。賣得最好的雞仔餅、雞蛋餅，其鹹香、其鬆脆一如既往；核桃酥、光酥餅、燒餅，都是老街坊喜歡的零嘴。應節的粽子款式頗多，有鹹的綠豆鹹肉粽、甜的蓮蓉梘水粽，全都用竹葉自家包裹，墜手足料。採訪時，剛巧有老街坊表示想吃熱粽子，店家亦願意代為翻熱，繼續以情贏得人心。

雖然這老店現時還是單一賣唐餅，尚未有新產品；但只要唐餅本業守得好，他日其他包點來些「不地道」的小變化，其實還是有吸引新客的機會。