見餐不是餐?與本地攝影藝術家梁大偉共晉一場隱藏「怪獸」的盛宴
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見餐不是餐?與本地攝影藝術家梁大偉共晉一場隱藏「怪獸」的盛宴

13.06.2024
吳旨晴(實習生)
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「你有沒有試過望着天空的雲覺得像一隻狗,但身旁的友人卻說像一隻羊呢?」

我們可能都試過,把事物本來的原貌聯想成另一樣事物,這種現象在西方世界稱之為「空想性錯視(Pareidolia)」,而當中的有趣之處,在於各人對事物持不同的看法,但沒有對錯之分。巧合的是,這跟中國古代禪語「見山是山,見山不是山,見山仍是山」實有雷同之處。「我現在也處於『見山不是山』的階段,讓看似平凡的食物,變成擁有生命的『小怪獸』。」展覽《見餐不是餐:see food NOT see food》策展人兼本地攝影藝術家梁大偉(David)說。

David形容自己有強迫症,執著於鏡像對稱畫面的工整度及和諧感。在過去多年的攝影藝術創作旅程,他都是獨來獨往;是次展覽他破格地與不同界別人士合作。
David形容自己有強迫症,執著於鏡像對稱畫面的工整度及和諧感。在過去多年的攝影藝術創作旅程,他都是獨來獨往;是次展覽他破格地與不同界別人士合作。
「見山是山」從字面意思可理解,看見事實的表面就相信;「見山不是山」是指人隨著年齡和經驗的增長,對肉眼所見的事物產生更多聯想或揣測;「見山還是山」是指經歷過「見山不是山」後,隨著心靈的昇華,發現人應反璞歸真,活在當下。你現在正處於那個人生階段呢?
「見山是山」從字面意思可理解,看見事實的表面就相信;「見山不是山」是指人隨著年齡和經驗的增長,對肉眼所見的事物產生更多聯想或揣測;「見山還是山」是指經歷過「見山不是山」後,隨著心靈的昇華,發現人應反璞歸真,活在當下。你現在正處於那個人生階段呢?

十二隻怪獸聯盟

展覽場地的右半邊,就是David口中的小怪獸所屬的《BEASTS FROM FEASTS》系列。十二隻由五湖四海菜式演變而成的「小怪獸」,有的是日本料理、有的是新加坡菜等。為了讓觀眾更能走進他精心構建的「怪獸世界」,他刻意放棄傳統用畫框的展示方式,而是改用瓷碟,模仿用餐時食物放在碟上的原貌。我問道哪隻「小怪獸」最可怕時,「我沒有把最可怕的『小怪獸』展示出來,怕會嚇走觀眾,不過現場的每一隻都非常獨特,是在地球上找不到的物種。」他回答道。他還分享,他前後創造了超過五十隻「小怪獸」,現時「困」在私人收藏庫中。

為了讓觀眾更容易看到他的「空想性錯視」畫面,David特意把每隻「小怪獸」的正面放大置中排列。「若只陳列所有作品的原圖,你只會看到一件壽司、一粒燒棉花糖、一塊油條切片,那就沒法讓觀眾感受到『空想性錯視』的樂趣了!」
為了讓觀眾更容易看到他的「空想性錯視」畫面,David特意把每隻「小怪獸」的正面放大置中排列。「若只陳列所有作品的原圖,你只會看到一件壽司、一粒燒棉花糖、一塊油條切片,那就沒法讓觀眾感受到『空想性錯視』的樂趣了!」
《Shot on iPhone》系列中,有三幅都是David在旅行中所拍的,而其中一幅是他在香港郵政局總局外散步時無意中拍下。David強調,很多時他沒有為創作藝術品預想太多構圖,純粹察覺到生活中美麗的畫面便拍下留念,期後細看才發現「小怪獸」藏在其中。因此這些「小怪獸」的原圖也是一幅幅美麗的風景照。
《Shot on iPhone》系列中,有三幅都是David在旅行中所拍的,而其中一幅是他在香港郵政局總局外散步時無意中拍下。David強調,很多時他沒有為創作藝術品預想太多構圖,純粹察覺到生活中美麗的畫面便拍下留念,期後細看才發現「小怪獸」藏在其中。因此這些「小怪獸」的原圖也是一幅幅美麗的風景照。

手機可取代相機?

我跟着David,慢慢走到展覽場的左邊,邊介紹着《Shot on iPhone》系列。顧名思義,這系列是David用手機拍下來的作品,他特意用黑邊圍起長方形外框以模仿手機外型,並在右下角的作品描述加入了手機拍攝時的資料,例如經緯度,強調作品是在旅遊期間所拍。那麼手機可以取代相機嗎?「像現時人們流行用黑膠唱片機聽歌一樣,用相機是為了追求照片的質感。」 David回答說。的確手機的便攜性遠勝於相機,但是只有相機才能近距離、清晰地拍出引人入勝的畫面。

愛犬變油條

不得不提那掛在展覽上方那大得令人目定口呆的作品──《YouTiao Poodle》,它是David 最愛的作品,因圖中的油條令他想起家中的愛犬,他私心定此為展覽的重點作。他說,自己一直很欣賞本地藝術家李純恩在水墨畫旁配上書法描述的風格,於是這次特意邀請他為這幅作品提字,創下《OFF MENU》這系列。李純恩在作品上方寫了「油炸鬼」的由來,並在最後提及「此他家愛犬」。值得留意的是,Benny的簽名印刻意扭轉了九十度,因為他現以「躺平」的心態用藝術作品為生,寄意David未來亦可達到這境界。

David私心定《YouTiao Poodle》為是次展覽的亮點作品,不論宣傳物、展覽牆身都印有此作。為了配合李純恩的中國書法提字,他刻意用中國傳統水墨畫,三條白邊等邊,下面留白的部分較多的框架裱起作品。
David私心定《YouTiao Poodle》為是次展覽的亮點作品,不論宣傳物、展覽牆身都印有此作。為了配合李純恩的中國書法提字,他刻意用中國傳統水墨畫,三條白邊等邊,下面留白的部分較多的框架裱起作品。
David以往的作品,都是由餐廳準備食物,而《Art Jamming》這個系列是他首次擔任擺盤的「大廚」,在家中親自炮製早餐和下午茶。由烘烤麵包到塗抹果醬,每一匙的分量、形狀、果籽分布等,都影響着「小怪獸」能否順產。
David以往的作品,都是由餐廳準備食物,而《Art Jamming》這個系列是他首次擔任擺盤的「大廚」,在家中親自炮製早餐和下午茶。由烘烤麵包到塗抹果醬,每一匙的分量、形狀、果籽分布等,都影響着「小怪獸」能否順產。

除了與李純恩合作以外,David還與相識多年的果醬愛好者Wilson Fok合力創出《Art Jamming》系列。但要發掘這四隻「小怪獸」絕非易事,Wilson為這系列製作了共七款不同口味的果醬,最終David嘗得撐腸拄腹才找到它們。「我為了這個系列吃了很多果醬麵包,增磅不少。」David笑言。這個系列的展覽方式模仿了果醬樽的外型:用黑色外框模仿黑色的鐵蓋、除去背部底板模仿透明的玻璃樽身,最後以紅白色的紙線模仿果醬樽上的蝴蝶結。

David 聯絡Shake Shack 徵求一個使用過的餐盤盛著「漢堡包白兵」,「用全新的餐盤的話,就不能模擬顧客用餐的真實情況了。」
David 聯絡Shake Shack 徵求一個使用過的餐盤盛着「漢堡包白兵」,「用全新的餐盤的話,就不能模擬顧客用餐的真實情況了。」

一場開發創作靈感的意外

我們也聊到「空想性錯視」的由來,原來可追溯到三年前,David在打網球時不小心撞破左眼視網膜,視覺還未完全康復時,視野出現重重疊影。他化暗影和重影等生理創傷為靈感,配合他多年來創作的想像力,發掘照片中擁有生命的「小怪獸」。「要發掘這些『小怪獸』不難,但要有緣遇上這些食物,還要巧合地拍照才是最難。」這種困難在於他的堅持,他堅持所有作品都不經修輯,而是以刁鑽的角度對原圖進行放大、或對立的鏡面效果,由此清晰地呈現「空想性錯視」的畫面。

隨著科技的進步,只要一機在手,人人都可以做「Foodie(即是網上食評家)」,那麼美食攝影師的專業究竟是什麼? 與兩者可說是「同行」的David認為, 「Foodie」可用大篇幅的文字去形容食物,但美食攝影師的門檻更高,「他們只能靠一張圖片,表達出食物背後的細節,例如師傅的烹調工藝、用膳的儀式感等等。」他認為美食攝影師要做到與眾不同,就必須「嗜食」,才能掌握食物最惹味的畫面。

《見餐不是餐:see food NOT see food》

展期:即日至6月16日(上午 11 時至晚上 10 時 )

地點:海港城美術館(海洋中心二階 207 號舖)

吳旨晴(實習生)
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