ADVERTISEMENT
材料
雞翼 8件
蒜頭 2粒
檸檬葉 2片
辣椒 2隻
南薑 3片
腐乳汁
腐乳 4小磚
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
水 1/4杯
想把雞翼變得有東南亞風味，稍為以魚露、香茅醃製即可。特別是，還加了我喜歡的廖孖記腐乳作醃料，一邊煮一邊傳出濃郁香氣，惹味得教人口水流。
醃料
魚露 1湯匙
料理酒 1湯匙
糖 1茶匙
做法
① 醃料拌勻，雞翼洗淨吸乾水分，下醃料醃1小時。
② 腐乳壓碎。加水、生粉、糖拌勻。
③ 燒熱油，下雞翼煎一會，加入蒜片、南薑，檸檬葉爆香。
④ 加入腐乳汁，蓋蓋炆約8分鐘，最後放芫荽、辣椒粒炒拌即可。
ADVERTISEMENT