讓指腹在麵糰上跳躍、起舞，在呼吸之間感受那份軟柔。麵糰似有回應，像擁有生命似的被激活蘇醒，時而被戳出大小凹洞，時而又回彈至表面。趁着春光明媚的日子，把後花園盛開的花朵、香草與果物都摘剪下，移放至這片充滿橄欖香的「土壤」麵糰中，堆砌、烤焗。大盤之內，意大利香草麵包focaccia香氣四溢，且又綻放出另一個春天。
愈繽紛愈快樂 Focaccia Art
未有疫情之前，Sasa的生活相當忙錄。她是一個斜槓族（slash），既開設私房菜、又有教攝影班。甚至在第一波疫情來襲時，她還正在帶團出埠遠遊摩洛哥攝影。然後，接踵而來的疫情起伏使一切停擺，居家抗疫的生活乏味而苦悶。為了跳出困局，同時為生活尋找新趣，她開始搓麵包。
製作focaccia其實是拍檔的提議。起初只是隨意加鹽加乾香草調味，製作成平實簡單的原味版本。後來工多藝熟，Sasa逐步嘗試添加更多食材，甚至把麵糰當成畫布，用鮮豔的時令產物作畫，譜寫出令人心花怒放的”Focaccia Art”。
在天台自家種花草
先在開放式廚房拌勻麵粉及香草橄欖油等基本食材，然後靜置發酵。等待期間，Sasa帶大家一遊旁邊的天台空間，一邊設有帳幔及梳化，另一邊則像個微型農莊，栽種着各類食用花、香草及蔬果。當中不少皆是專程從國外訂購種子，自行培苗、扶養長大。約廿五種植物之中，部分可沖泡花茶，部分宜拌成沙律，部分正是點綴focaccia的「顏料」。
把盆內已經成熟的荷蘭車厘茄、法國復古番茄摘下，前者多色，青、黃、紅皆可收成，能為「畫布」增色；加上多汁香甜，Sasa與家人都很喜歡。長得茂盛的羅勒、蒔蘿、迷迭香、薄荷等亦可分別摘取使用，惟三色堇、香水萬壽菊的食用花雖然綻放中，但烤焗後會變焦、帶澀味，用乾燥食用花代替就更合適。為了畫作更為豐盛，Sasa亦另外購置部分食材，例如是她常用的三色燈籠椒，大小兼有，切條可以砌出個太陽，橫切成圈又可組合成花卉，用法多多而且甜香有汁，烤焗好也能保持口感。另外蘆筍、蘑菇、三色甘筍苗等，都是可以放入包面的食材。
既治癒 也喜悅
她試過用繽紛的蔬果砌出個鬈髮貴婦。又試過用番茄仿作魚鱗，設計出一條可愛魚兒當作農曆新年的「壓年麵包」。這些奇趣造型考驗創作力及靈感，而平日Sasa最常「繪製」以大自然花草景觀為主的主題，既有「一枝花」獨美於麵包上，亦有「花團錦簇」的華美景象。拍攝當日，她把視點回落至水平線，構建出有天有地又有海的春風圖，以橄欖、蘑菇作蜜蜂天上飛，甘筍作為魚兒在海中游。
透過製作focaccia，Sasa從搓揉、作畫間治癒了自己在疫情期間的燥動。當轉贈、出售之後，對方也總是欣喜而雀躍。在此，focaccia不只是個麵包，也是一個能吃能賞的載體，為你我送上了一片春意盎然的喜悅。
Instagram: Farm2bread
註：訂購時可選擇四種大小及形狀，每個$58起。可於尖沙咀店舖內或指定地鐵站交收。