誰是茶祖？雲南人會說是「諸葛亮」，浙江一帶的認為是「陸羽」，而四川人的答案是「吳理真」。「茶祖」這封號，帶點主觀，就像各人的偶像；但說到中國首位植茶者，則有文獻《四川通志》記載：「漢時名山縣西十五里的蒙山甘露寺祖師吳理真，修活民之行，種茶蒙頂。」書中記載於二千年前的西漢時期，吳理真便在蒙頂種下了七株茶樹。
成都「謐尋茶室」的茶藝經理Yvonne說：「吳理真是四川雅安人，我也是在雅安出生啊！（得意一笑）茶樹早就存在，但將植茶規模化，再發展出茶園的，我認為吳理真是全球首人。」據說，近年考古學家便在蒙頂發現樹齡逾一千八百年的茶樹，「蒙頂是世界最早植茶地」的說法，更加不用爭議。而且，成都人也不愛爭論，雖然他們把「聊天」叫作「擺龍門陣」，聽上去像個唇槍舌劍的論壇。Yvonne說：「會嗎？龍門陣一詞像論壇嗎？通常出太陽的時候，我們就會跟朋友說！『去喝個茶，擺個龍門陣吧！』就是去喝茶聊天的意思。」
天生的癮
在寬窄巷子旁的茶館「飲子」， 我遇上了來自廣東的譚先生。他在成都住了兩個月，「我有茶癮，去了甚麼地方都要喝茶。要是哪天沒喝茶，便會渾身不自然，寢食難安。」成都 人卻沒有「茶癮」的說法，因為打從娘胎開始，喝茶是他們每天自然而然的生活習慣。
「飲子」老闆娘歐陽小姐說：「小時候每天早上起牀，媽媽都會叫我煮一壺熱水泡茶，我們可以從早到晚都喝茶不喝水。」成都人早上抓一把茶葉放到杯內，自來水煮沸後，便倒進茶杯中，而這份茶葉，可以泡一整天。出門了，便帶個保溫壺。至於在家喝茶的習慣，Yvonne更形容得鮮活：「家中總會擺放了綠茶、花茶茶葉。四川盛產綠茶，而我們的花茶就是茉莉花茶。平民百姓家裏的茶葉不會太講究，通常偏濃郁型，泡一整天也有味道。我不喝水不是因為覺得水沒味道，而是覺得水有水的味道，而我不喜歡那味道。」
成都人的茶，信手拈來便泡一杯，不追名氣不求名牌。太講究太精緻的話，令人與茶之間的距離變得遙遠。在成都，喝茶講求的是悠閒慢活；在香港，品嘗普洱卻會像威士忌般追求年份。譚先生說：「香港人太趕，事事求快，『有時間喝茶』是件奢侈的事，所以有錢人才有閒暇品茶；相反成都人生活步調很慢，喝茶就是日常。」我很喜歡歐陽小姐說的一句話：「茶就是一種飲料，不用把它神化。」
自然而然的講究
成都人雖常說他們對茶不太講究，但我非常認同飲子老闆邱科所說：「可是一個人喝茶喝多了，即使沒有去講究，你突然給他一杯爛茶，他馬上就能分辨出來。」就像由上學到上班也喝奶茶的香港人，不需研究奶茶的歷史起源，也不需要對奶茶有專業知識，但也可以為每間茶餐廳的奶茶評分。
成都人對茶的要求，其實都深入骨子裏。走在成都的路上，甚少看見現在於香港滿開的珍珠奶茶或水果茶飲店。邱科說：「茶有個邏輯，如果要在加奶加糖的情況下，還可以嘗到茶的風味的話，便要加大咖啡因含量至八、九倍。」紅茶、綠茶和烏龍茶本含咖啡因，若要加大咖啡因含量，茶底需要加多茶葉分量製作，所採用的茶葉質素可想而知。歐陽小姐這時補了一句：「對我們來說，喝這些茶飲就是在喝糖和喝奶，並不是在喝茶。」
看來不是沒要求，只是不挑剔，而且成都人不愛把生活事情變得高不可攀。邱科說：「成都文化最好看的， 就是市井文化。平民百姓的生活。成都人從小喝茶，可是不講究茶葉，所以這裏是『茶館文化』大於『茶葉知識』。」
鶴鳴茶社
成都市青羊區少城路12號人民公園內