2023春節年糕精選！本地「長玉春」蘿蔔糕、收割一星期的荔浦芋頭糕……鹹甜糕點款款驚喜（持續更新）

17.01.2023

飲食組

黃家邦, 圖片由品牌提供

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一年易過又新年！還有不足一星期，就來到大年初一了。負責張羅新年糕點的你，今年可有心水—希望藉此支持可持續發展、找出用料最講究的店家，還是送禮最得體的陳皮年糕？

吃糕點支持永續

今年有酒店試着於製作賀年糕點時實踐「可持續發展」綠色餐飲概念，就像香港康得思酒店的中菜廳明閣，從食材方面下手，去年十月時與粉嶺農場合作，由行政主廚李悅發、點心主廚謝新福等親自下田播種，種植「長玉春」蘿蔔專門做糕點。長玉春是韓國「白玉春」蘿蔔的改良版本，屬遲水蘿蔔，甜味濃、辛辣不彰；配原隻南非鮑魚、玫瑰臘腸、鮮製臘肉、日本瑤柱等，推出不久已獲多方支持。

鮑魚瑤柱臘味蘿蔔糕（$338/盒）

地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓，電話：3552 3028

選材最講究的芋頭糕

鋒膳主理人黎兆鋒（Nansen）把他日常做菜對食材的講究，不多也不少的放諸本年的糕點製作中。首推「桂林荔浦芋頭糕」，從指定農場購入芋頭，在收割後一星期內運抵工場，「在街市見到的芋頭，由收割到上架，動輒兩個月時間，水分早已流失不少。」配加瘦臘腸、蝦米、日本瑤柱等，便成就了這底鬆化、芋香濃的芋頭糕。除了芋頭糕，他的年糕選用了雲南土紅糖製作，馬蹄糕則堅持即刨即做。

桂林荔浦芋頭糕（$350/盒）

地址：灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖，電話：6382 9826（Whatsapp）

最強中菜界聯乘

「大師姐」麥麗敏與一星中菜廳「大班樓」首次合作，推出「櫻花蝦麻辣蘿蔔糕」，不但說得上是本年度的最強聯乘，也解決了「煎蘿蔔糕、卻沒XO醬奉客」的尷尬。這款蘿蔔糕用自家調配的麻辣醬，以及青辣椒、乾辣椒、川味臘腸等製成，不放味精；煎香後吃，香而不過辣。大師姐在今年的發布會表示，農曆新年是對她最有意義的節日；品牌是日後留給外孫俊俊的禮物。

櫻花蝦麻辣蘿蔔糕（$398）

銷售點：City’super、銅鑼灣SOGO、太古城Apita

辣椒醬老字號新作

本地百年老字號「余均益」似乎也考慮到過年為訪客煎糕點、卻苦無辣醬提味的窘況，於是今年與「智匯食品Wise Food」首度合作，限量推出「余均益辣椒醬蘿蔔糕」。由本地廠房新鮮製作，將品牌的招牌辣椒醬混進米漿中。「相等於連鎖米線品牌中辣的程度。」新聞稿如此形容其辣度。也許長輩會覺得太辣，但想來對年輕一輩來說，應該剛剛好！

余均益辣椒醬蘿蔔糕（$188/盒）

Wisefood（旺角門市），地址：太子西洋菜南街182A號地舖，電話：5932 0047

八十年陳皮年糕

蘿蔔糕的配搭，豈只瑤柱冬菇蝦米？一星中菜廳「夏宮」行政主廚梁汝景推出的「八喜元貝蘿蔔糕」，打破了很多人對蘿蔔糕的慣常想像，巧用八十八個月風乾西班牙黑毛豬火腿、艾文頓（Emmental）芝士，以及羊肚菌作主材料，味道與蘿蔔頗為匹配；配酒紅色絹面禮盒亦凸顯出用料之高貴。另外得悉他今年想出用八十年陳皮製成年糕，配十五年陳年普洱，讓人好奇箇中味道。

御品八十年陳皮年糕禮盒（$1,428）

地址：金鐘法院道太古廣場港島香格里拉大酒店5樓，電話：2820 8551，網址：http://bit.ly/3ITkQOA

健康輕怡素糕

現代人重視健康飲食，即使過年，吃糕點時也會相當謹慎，盡量挑選低卡的，甚至是素食。這年香港富麗敦海洋公園酒店推出的「珍菌素蘿蔔糕」、素XO醬，以及用紅菜頭為主角的「紅」運當頭年糕。若然知悉收禮者注重健康，這個便是大方得體的不二之選。忘了說，酒店的斑蘭蛋糕、千層蛋糕、旺來酥，也是讓人過年吃不停口的甜吃。