重遊月餅會最風光年代 歷史掌故家：「月餅會好多贈品！」

「元朗，只是其中一個戰場；我看旺角彌敦道，才是鬥得最激烈！」問及上世紀月餅會盛況，歷史掌故學家鄭寶鴻如此分享話當年。

雖然鄭寶鴻定義「月餅會」為香港獨有的產物，但他坦言，究竟哪家茶樓或餅店率先推出「月餅會」，那就無從稽考了。他指出，月餅會早見於二戰前的一九三◯年代，當時主要讓下屬以可負擔的月供方式，好能於中秋時送禮給上司作籠絡用途，「戰前每個月一、兩元，戰後則每月三元。」約為當時平均收入的十分之一，即可以約六、七折的優惠價錢，購買「一份」月餅（約十至十二盒，視店家而定），包羅雙黃、單黃、五仁、豆沙及豆蓉五種口味，無疑相當吸引。

鄭寶鴻分享道，從前母親亦曾供月餅會，見識過當年盛況。

除了利於客人，店家亦同時能從中獲利，「雖然利潤較微薄，但勝在有穩定生意，也可以根據訂單需求，提前購買原材料，包括蓮子、雞蛋等，既有量大折扣，也好減少損耗。總之是一個雙贏方案。」奇華餅家董事總經理黃錫禧形容。

月餅會之所以能風行一時，無疑在於抓住時人愛送禮、愛面子的心態；只是，每家月供價錢相約，何以旺角彌敦道兩旁的龍鳳大酒樓及瓊華大酒樓（現均已結業），得以成為當年月餅會的大贏家？

除了月餅價目單，從前店家為博宣傳，也在存摺設計上花心思，就像鳳凰酒樓（現已結業）的，不但用色醒目，鳳凰圖案也畫得細緻。

鄭寶鴻憶述，當年繼旺角，港島區的名店如蓮香、高陞、得雲、第一樓等亦爭得熱烈；蓮香更憑藉多年不變的懷舊紅色月餅鐵盒，成為老一輩的情意結。

旺角瓊華大酒樓顧客購買月餅的盛況。（照片由受訪者提供）

「不在味道，倒在宣傳技倆。」鄭寶鴻說道。

豬籠餅 原是一種宣傳技倆？

在互聯網未曾發達的年代，名氣、口碑、報紙、包裝設計、宣傳畫板等，都是湊效的手法，但效用未必及得上贈品。鄭寶鴻形容，月餅會的贈品，起初只為試爐溫用的「豬籠餅」，放在竹織籠內送予小孩。後來眾家各出奇謀，有的把竹籠換成玻璃盒，升格成「玻璃花餅」，有的送鐵板日曆、利是封，有的送四両普洱解膩，有的送臘味，如臘腸、膶腸和金銀膶，有的則送蛋卷和禮餅如鳳梨酥。當然少不了有店家以「便宜」為招徠，就像上環荷李活道的橋香冰室（現已結業），推出月供一元的計劃，以換得五筒共二十個的紙包月餅，深受區內街坊擁戴。也有店家以客為尊，提供較彈性的月餅會方案，當中包括讓客人每年供「半份」月餅會，或半年繳款一次，或每次只提取一盒，或酌情容許換得其他心儀口味，博取客人歡心，下年再光顧。

黃錫禧說，奇華餅家素來以客為尊，尤其是顧客提取月餅，可讓他們每次取一盒。

豬籠餅//從前豬籠餅是月餅會的其中一款贈品，深受當時小孩喜歡。雖然隨時代流轉，月餅會早已式微，但豬籠餅人氣依然不衰，大概有「豬籠入水」之好意頭。

奇華餅家的月餅會贈品款式，比別家的有心思，會送家鄉雞蛋卷或鳳梨酥。

雖然現時餅券早已取締月餅會角色，讓它成為祖輩「話當年」的一個題材，但城中也有一些老餅家依舊為老顧客留着那扇門，諸如奇華、諸如恆香，也諸如鄧達智提過的「謝老闆」。