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你可知道:春天掉在腳邊的木棉花,其實是廣東人的生活「英雄」?
說的不僅是近代文人愛把木棉喻作英雄,像清末詩人張維屏在《木棉》一詞中的「眾芳叢裏識英雄」,以及民國文學家郭沫若的「村外木棉花正紅」,把翠亨木棉直比革命烈士的風骨;更多還有是花的藥用價值。「熟藥店如我們,還有涼茶老店,都喜用木棉花乾,與雞蛋花、杭菊、土銀花和槐花,組合成清甜又消暑的五花茶配方。」荃灣興昌大藥行店主黎國聲說,曬乾的木棉花能清熱、利濕、解毒,老一輩人或用來煲水,或在大暑、小暑之時,連同赤小豆、扁豆、生熟薏米等煲成袪濕粥,絕對算得上是嶺南人的「袪濕英雄」。
但,我們一直以來都着眼它的實際用途,忽略了它的味道,及至入饌的可能性。
「其實木棉花乾煮成的水,有微微的香甜氣息。」店舖負責人Candy說。近日因展覽牽引,她於是試着以花入饌,「起初我對木棉花的認識不深,硬是覺得花有怪味,無可能製成甜點。」惟試味後,她終放下成見,更研究如何用花做成慕斯內餡,並配搭風味同樣輕柔的食材,如蜂蜜和檸檬,吃來也蠻清新有趣。她也花時間調溫,用白朱古力做出「花瓣」、「芯蕊」,小心翼翼組裝好,最後噴上壯麗的紅色,讓「花朵」看起來栩栩如生。
如此從年輕受眾的視角出發,以破格方法演繹木棉之美,實在值得讚賞;只是花開花落從來都是一期一會,這個木棉花蛋糕亦只於周末限量供應。那就趁接下來的周末,快快抓住落花的餘韻吧!
興昌大藥行
荃灣福來邨永嘉樓4號地下
2490 6163
木衛二鑄茶所
荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓118號舖
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