對主流學校的學生而言，「親親大自然」這類戶外活動可能一年只得一次，唯有秋季旅行才有機會參與其中；但對着重自然的香島華德福學校，綠林田野不是陌生場景，各年級都常有活動讓孩子連繫自然。就像眼前這班一年級生，他們早在幼稚園時已常來訪南丫島的樂弦農場（Lok Yin Farm）；今年初起，更是在導師Anna推動下，把一連多個星期三的上午課設定在農場上，由場主Gary為孩子們上一課。
關於食物 從農業開始
幫忙收割油麥菜，是這天的第一項任務。Gary嘗試深入淺出地講解眼前這片油麥菜田的狀況、生長周期，解說如何辨別收成的時機，以及收割時落刀的理想位置。一張張懵懂而稚氣的臉蛋半蹲着圍在田邊，有些膽大的孩子挑好一棵便仰頭問「這棵可以嗎？」，有些同學則是似懂非懂地觸碰着葉片，等待導師從旁指引。
眨眼間，每人都收割了兩三棵，Gary忙不迭地提醒，「不要收割全部呀，留一些年幼的，還可以繼續長大的。來幫忙除草吧。」在油麥菜田上冒出的雜菜，立即成為小手的目標，一握一拔，熟練的手勢不似是新手上路，更像是訓練有素的小幫工。Gary 笑說，「這一班孩子有超過一半都早在華德福幼稚園時期多次來訪農田， 非常醒目，早就試過播種、除草、淋水等工作；部分孩子甚至會在周末與父母一起到來參與農務工作。」
與作物來一場捉迷藏
冬末初春，漸轉和暖的天氣滋養着農田上的不同作物。這天，戶外教室上的黑板就標注了三組雙語名詞：「Coriander芫荽」、「Carrot蘿蔔」、「Garlic蒜頭」。但比起認字，Gary更着力於引導孩子們嘗試描繪作物外形，然後分組在田裹尋找這些作物的蹤影。
這猶如一場田野上的捉迷藏。隨風搖曳的芫荽很亮眼，味道更是獨特得令人難忘，瞬即被那個呼喊着「我最憎食芫荽」的孩子找到。他依照農夫吩咐，按捺着自己的厭惡，緊皺眉頭地嘗試摘起一節葉莖握在手心中；身旁那個號稱「我最愛吃芫荽」的男生，卻是急不及待表現自己的熱愛，一把將手上那一疊芫荽都塞進口中， 一時半會咬不完，枝葉在嘴邊溢出、蔓延，連農夫也忍俊不禁。
冒出個橙紅頭頂的蘿蔔不難被發現，但拔起時難以預料的大小身驅，讓孩子確切感受到自然中的不穩定及可能性。在介紹蒜頭的時候，Gary不忘滲入些「根莖類」、「炒菜用」、「冬天產」的簡單知識。感受自然、學習知識，就在這一點一滴的農間遊戲中發生。
自己摘 自己切
回到長木枱上，便進入洗洗切切、準備沙律的時候。Gary先行示範，然後便取出小刀、膠砧板，讓孩子自行料理食材。導師Anna從旁監察大家的安全、適時指導。事實上，這班一年級生不論是折半、去皮、切片、切粒，都似乎難不到這些小手，甚至比不少「無飯家庭」的料理工夫更「有姿勢有實際」。大家的收成在切拌調味後，成為了小息的「主菜」；頌唱感謝自然的詩歌《For the Golden Corn》後，即啟動享用。起初有人說討厭芫荽，也有人嫌棄蘿蔔，但他們仍然願意嘗試放入口，最後滿盆沙律一掃而空。由自己收割作物別有意義或風味，參與農務或許是治癒挑食的良方。
為期數月、每周一節的半日農課，教學內容大都是由Gary作主。透過簡單農務、田間遊戲、料理食材、學做堆肥，從體驗中學習感受自然循環，體驗植物滋長的過程。身兼校方家長的Gary，雖然沒有教育工作背景，卻滿心希望這片農場能具有教育元素，「這片農地『豆腐膶』咁細， 好明顯並非純生產型農場；如果大人 細路來到，有所得着、『拎得走的』， 我們希望不只是收成作物，還有學術性的東西。」
隨着二月結束，一年級生今季的農場課亦告一段落。Gary以播種綠肥作為課堂終章，「用意是待植物成長後，翻入土中分解後滋養土地，是一種主流種植中較小被人選擇的方法，因為極花時間位置，又無實際嘅收成，但比起直接施肥有更多好處同成效，綠肥概念正正跟華德福教育互相呼應⋯⋯學生用小手一粒粒咁播種， 而我亦靜靜地喺每個人心中埋下小種子⋯⋯」
食為輔 以成人
「我們整個教育理念就是，我們是想培養一個人的Faculty （才能）。」， 香島華德福學校校監兼聯合創辦人之一徐瑩（Sharon）解說着華德福教育的核心價值，那份「才能」包括例如是生而為人所需要知道的一切、所要蘊含的素養。「我們是想他有一個很豐富的經驗、體驗，建立他自己的習慣，這些反而才是他日後讀書的基礎。」
所謂「讀書的基礎」，更多是處世的狀態及心性，調節內在及生活的節奏。當日後面對壓力、逆境時，仍然可以隨遇而安（Go with the flow）。 而食物與農耕在華德福教育中，正正是飾演着感受自然的其中一道橋。唯有掌握四時變幻，感悟生活節奏，才能適切應變，順應生活、長存穩妥。在裹腹之外，照顧自己、安頓心靈健康。
