飲食

海味超乎想像！好東西 x 蛋卷樂園熱賣香惹「櫻花雙蝦」蛋卷

30.09.2020

郭悠悠

李浩賢

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還記得，數月前第一次走進海味雜貨店「好東西」，看到貨架上有台中茶文創品牌「百二歲」水果茶、美國「Chimes」復古鐵盒生薑糖等，當時已暗裏覺得，這家店的路數有點不一樣。

最近它還利用手頭上的兩款櫻花蝦，自家研製出「櫻花雙蝦蛋卷」來。

櫻花雙蝦蛋卷 // 與本地新進手工蛋卷品牌「蛋卷樂園」合作，用上台灣屏東東港及日本靜岡櫻花蝦，以及紐西蘭牛油、日本麵粉、美國有機雞蛋等製成，海洋鹹香不掩蛋香。（$188/盒）

「其實我一直在構思新點子，希望海味店變得年輕一點。」「好東西」老闆娘黃紹華（Dilys）道來原意。靈感這回事，從來都是近在咫尺的：原本她就有寄售本地蛋卷品牌「蛋卷樂園」的手工蛋卷，某天在店呆眐着鐵盒，忽然有了神來一筆的想法：「要是用我們的蝦米做成鹹鹹的海味蛋卷，味道夾不夾呢？」

尚可從蛋卷上看到大大隻的日本靜岡櫻花蝦，是真材實料的最佳證明。

結果她還真的跑到「蛋卷樂園」老闆處，一起認真討論該如何做出海味蛋卷來。大家一致認為，蝦的鹹香與蛋卷的奶香很搭配，只是櫻花蝦是較合適的品種，吃來夠脆、香而不濃。而最後，在我指頭間的蛋卷，便同時用上台灣屏東東港及日本靜岡的櫻花蝦，前者取其香、甜，後者則取其色。這樣子的蛋卷，好像比平時吃到肉鬆/三星葱/鹹蛋口味，多了一份微妙的層次感。