退休婦女實現職場第二人生 製作精緻餸菜包成現代忙碌的最強後盾

斜陽照射入室，地上的影子愈拉愈長， 窗外日光漸昏黃。萬家亮起燈火前，落日餘暉靜靜地陪伴婦女們準備晚餐。此時此刻，在廚房內大開爐灶的有阿開及吳太。她們都是這個城市中最常見的「媽媽」。一個全職服務家庭、照料孩子大半生，回過頭來已難再就業，空有一身好廚藝無處發揮。一個則家庭職場兩邊跑，為孩子福祉而不甘做無飯家庭，一頓住家晚飯成為日常挑戰。當技藝與難題成功被配對，為餐桌帶來的，竟是一頓盛載了兩個媽媽暖暖心意的家常便飯。

媽媽都要退休

稚子視母親為天，母親視孩兒為心肝椗。 林月開（阿開）大半生都在打理這頭家。清晨 煮早餐，為稚兒備餐盒，然後打掃家居、出門買餸、準備下一餐……全職家庭主婦大概都是這樣子。日子眨眼過，隨着自己的人生越過花甲之年，孩子也長大成人，卻也愈來愈少同枱食飯，飯桌旁只剩自己與老伴，「小朋友不回家吃飯，愈來愈變得hea煮、不想煮。有過一 段時間，完全無興趣，毫無動力煮飯。」明明是個熱愛下廚的一家之「煮」，此時卻成了無所作為的婦人。

或許是有種不甘頹然的動力，驅使她渴望再就業。然而家庭主婦重返職場之路一向艱 難，更何況是位年過六十的婦人。直至女兒留意到社企「妳想煮意」聘請婦女製作餸菜盒，才為阿開的銀髮人生展開新一頁。一眨眼，便已經工作兩年，現時每周上班五天。忙，但忙得很快樂。

「看似年長，卻心境年輕，行得走得，工作能力強。如同一本活字典、百科全書，煮食、做人、家頭細務等知識淵博，她的歷練如同我們幾倍人生。」這是妳想煮意共同創辦人陳偉堯（阿Yo）對阿開的形容，他身旁的葉曉慧（丁丁）在五年前與同學創辦平台時，正是留意到阿開這一類婦女的情況，在香港極為普遍，於是嘗試成立社企，善用家庭主婦的拿手技能，準備簡單易煮的預製住家餸盒，幫助廚藝不精或無閒煮食的在職媽媽，輕而易舉地完成色香味俱全的住家菜式。

擔當家庭主婦多年，年過六十後才尋回志趣。現在阿開每周上班五天，努力買餸、洗切醃煮，很忙卻很快活。

普通一份手工梅菜馬蹄蒸肉餅，單是梅菜就要先切碎及調味，放涼才可拌入肉餅中。若是下班後才慢慢處理，可能要午夜才可開飯。

媽媽背後的媽媽

平台成立接近五年，僱用過近二十位家庭主婦，擅廚又愛下廚的阿開正是其中之一，除了負責買餸、洗切、醃製等工序，又幫忙調製不少特色調醬汁，例如蒜香汁、甜酸汁、柚子汁、燒烤醬等等，以增添菜式風味。成為妳想煮意的一員，是阿開告別全職家庭主婦的身份後，發揮所長的二次機會。她用一雙充滿歲月痕迹的雙手及人生經驗，精心料理各種食材及每份餸盒，成為在職媽媽背後的強大支持。餸盒已作調味，就待 「下一手」媽媽完成烹調。

吳太一家是妳想煮意的常客。平日吳生較早回到家裏，六時多便在家迎接送遞員送來的鮮製餸菜盒。保鮮大袋前腳剛放下，吳太後腳便到家，更衣、開鑊、完成家常菜的剩餘工序。能夠在一個小時內做好兩餸一飯配一湯，一家三口八時開飯，正是「上一手」媽媽的功勞。

作為雙職家庭，吳太曾經嘗試聘用鐘點煮食。或許是緣份未到，鐘點製作的菜式口味總是 不對胃口。想要下班後自己煮吧，勞累是其一， 買洗切醃煮需時良久是其二，夜開飯耽誤了年幼女兒的休息時間，作為媽媽怎麼捨得。直至發現 坊間的餸菜包服務，貨比三家後發現妳想煮意口 味不錯，更有志促進婦女充權及就業，例如在 「九至三」這段接送孩子的空餘時間中聘請愛下 廚的媽媽、又或是如阿開一樣「仔大女大」的退 休婦人。但最重要的是，平台貼心地安排六時後才送抵餸盒，「有些餸菜包平台指定下午四、五點送貨，我怎麼有辦法？」下班剛好及時回家收貨，正是雙職家庭最需要的服務。

紙盒外貼有標籤，列出烹調步驟及小貼士，確保不擅廚藝的用家亦可輕鬆完成烹調。另可要求英文標籤，方便外傭閱讀。

妳想煮意的訂戶以女性、有小朋友的家庭為主，因此餐牌上不少菜式設定都會照顧幼童的喜好及需要。像手工蔬菜肉丸、手工三色藜麥蒸肉餅、味噌海帶娃娃菜黑豚肉片等等，正是菜肉 均衡的好選擇。「小朋友最愛單骨柚子蜜雞翼」， 一如其名，正是為孩子貼心而設，單骨方便入 口，一早醃好媽媽亦煮得輕鬆。

在家自煮、減少外食，吳太覺得女兒身體也變好了。親手煮飯，菜式新鮮熱燙地上碟，女 兒總讚好說美味，媽媽再累也願意煮，「女兒吃的是媽媽親手煮的餸菜，會特別開心，與鐘點或 傭人煮的，意義截然不同。」上一秒，她才皺着眉頭說「做一個媽媽，好忙」，下一秒她又溫婉 甜笑地分享：「女兒很可愛，形容媽媽有許多功能。她繪畫了一幢大廈，並指出入面有許多事情 都是我倆一起做的，一起跳舞、一起畫畫，一起上課學習。更畫了一間餐廳，說『這是高級餐 廳』，我好開心。」吳太甜在心頭，雙眼都笑成一條線。

兩個「媽媽」或許曾在千百道菜上「交流」過，第一次面對面相見，她倆由下廚到開飯都在交流「煮飯經」。