母親節憑糕寄意 以超像真的「翡翠玉珮」糕給媽媽送上祥瑞

母親節要吃蛋糕，與飲茶、送花一樣，就像是一種不成文的規定。於是商家齊齊推出主題蛋糕，人們又前仆後繼去訂購？除了是商業活動作祟，有些人就指昔日蛋糕屬奢侈食品，趁母親節吃蛋糕有「用大禮慰勞媽媽們」的意思。時至今日，蛋糕式樣多多，有平有貴任君選擇。贈一口甜糕還可以有更多意涵嗎？

「古時科研未及今日先進，無得用DNA做親子鑑定，母子、親人之間的關係，好多時會以玉珮作信物，同時藉此為對方送來祝福。」Clary與拍檔鍾情於翡翠玉石，在研究如何推廣相關文化及知識時，就循雅緻又美味的糕點出發，把玉石的色澤及紋飾，複製於糕點之上。繼年初農曆新年時推出份量十足的年糕，近月又趁母親節，推出刻印了如意紋飾的「玉珮」甜糕，藉此為天下母親送上祥瑞祝福。

綠從哪裏來

把「玉珮」握在手，綠白紋理繚繞，像真度十足。蒸熱後放涼食用，就會發現其實是一件斑蘭椰汁糕。Clary指出，當中取用新鮮斑蘭葉製作，磨爛榨汁、取墨綠鮮液，再混合椰汁製作。天然翡翠紋理本來就多變，以人手逐件製成的糕點亦然，隨拌勻、撈拌之不同，而成就出每件都不一樣的漸層效果。

先把斑蘭或芫荽搗爛榨汁，再為糯米粉漿調色。過篩以過濾粉粒，確保糕點細滑。最後入模，製成帶如意紋飾的甜糕。

綠中見白，隨了可由斑蘭而來，原來兩個小妮子還試過用芫茜萃取，年初農曆新年時曾推出芫荽椰汁糕。聽來口味獨特，應該會深受「好荽」者所愛。

「好多人對翡翠的印象仿然停留在綠色，所以暫時就只用斑蘭及芫荽磨汁調色。但實際上，翡翠不止得綠色，將來希望可以嘗試製作不同顏色及口味，透過淺嘗糕點，開闊大家對玉石的認知。」Clary此說，吐露出她倆對翡翠的期望及鍾愛，更希望藉可食用的「翡翠」產品，接觸及推廣至更多人。

在日光之下，兩串玉石耳飾及兩件翡翠「玉珮」幾可亂真。如意紋樣藏着對生活稱心如意的祝福，就似為母親節吃糕增添多一重意涵；入口甜滋滋的，是一份能淺嘗的優雅。

「翡翠玉佩」甜糕與翡翠首飾合組成母親節禮盒，為媽媽送上節日中可食用、平日也可配戴的贈禮。

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