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母親節要吃蛋糕,與飲茶、送花一樣,就像是一種不成文的規定。於是商家齊齊推出主題蛋糕,人們又前仆後繼去訂購?除了是商業活動作祟,有些人就指昔日蛋糕屬奢侈食品,趁母親節吃蛋糕有「用大禮慰勞媽媽們」的意思。時至今日,蛋糕式樣多多,有平有貴任君選擇。贈一口甜糕還可以有更多意涵嗎?
「古時科研未及今日先進,無得用DNA做親子鑑定,母子、親人之間的關係,好多時會以玉珮作信物,同時藉此為對方送來祝福。」Clary與拍檔鍾情於翡翠玉石,在研究如何推廣相關文化及知識時,就循雅緻又美味的糕點出發,把玉石的色澤及紋飾,複製於糕點之上。繼年初農曆新年時推出份量十足的年糕,近月又趁母親節,推出刻印了如意紋飾的「玉珮」甜糕,藉此為天下母親送上祥瑞祝福。
綠從哪裏來
把「玉珮」握在手,綠白紋理繚繞,像真度十足。蒸熱後放涼食用,就會發現其實是一件斑蘭椰汁糕。Clary指出,當中取用新鮮斑蘭葉製作,磨爛榨汁、取墨綠鮮液,再混合椰汁製作。天然翡翠紋理本來就多變,以人手逐件製成的糕點亦然,隨拌勻、撈拌之不同,而成就出每件都不一樣的漸層效果。
![先把斑蘭或芫荽搗爛榨汁,再為糯米粉漿調色。過篩以過濾粉粒,確保糕點細滑。最後入模,製成帶如意紋飾的甜糕。](https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2022/05/jade-20220504031356.jpg)
先把斑蘭或芫荽搗爛榨汁,再為糯米粉漿調色。過篩以過濾粉粒,確保糕點細滑。最後入模,製成帶如意紋飾的甜糕。
綠中見白,隨了可由斑蘭而來,原來兩個小妮子還試過用芫茜萃取,年初農曆新年時曾推出芫荽椰汁糕。聽來口味獨特,應該會深受「好荽」者所愛。
「好多人對翡翠的印象仿然停留在綠色,所以暫時就只用斑蘭及芫荽磨汁調色。但實際上,翡翠不止得綠色,將來希望可以嘗試製作不同顏色及口味,透過淺嘗糕點,開闊大家對玉石的認知。」Clary此說,吐露出她倆對翡翠的期望及鍾愛,更希望藉可食用的「翡翠」產品,接觸及推廣至更多人。
在日光之下,兩串玉石耳飾及兩件翡翠「玉珮」幾可亂真。如意紋樣藏着對生活稱心如意的祝福,就似為母親節吃糕增添多一重意涵;入口甜滋滋的,是一份能淺嘗的優雅。
![「翡翠玉佩」甜糕與翡翠首飾合組成母親節禮盒,為媽媽送上節日中可食用、平日也可配戴的贈禮。](https://www.mpweekly.com/culture/wp-content/uploads/2022/05/jade22-20220504031351.jpg)
「翡翠玉佩」甜糕與翡翠首飾合組成母親節禮盒,為媽媽送上節日中可食用、平日也可配戴的贈禮。
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