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安度三伏天不易──一杯涼茶也許老派，一杯軟雪糕也許擾亂瘦身大計；那麼眼前這杯用涼茶做的「唔該蔗蔗竹蔗雪葩」，想來符合大部分年輕人的渴求。
蔗汁由中環涼茶老字號「公利」供應，交予當文歷後，由餅店依照配方製作雪葩。
這是中環涼茶老字號「公利真料竹蔗水」繼年初的「手工涼茶硬糖」後，與當文歷餅店共同推出的夏日限定新作。最近幾年，很多涼茶店都想辦法將這「夕陽產物」年輕化，就像公利，第四代傳人崔文斌（Ban）便積極想出新方法，如做成雪條、手工啤酒等，讓涼茶融入現代生活；只是執行永遠比構想難，「以綠皮玉蔗汁為例，其實要保留它的原味是很困難的。」Ban說，知道當文歷餅店反複試驗多次，才敲定現在使用的雪葩配方。
唔該蔗蔗竹蔗雪葩//做成口感清爽的雪葩，很能解暑，謹記打卡後立刻吃！（$52）
【涼茶糖果化！中環涼茶老店推賀年「手工蔗汁硬糖」 延長甜蜜保存期：https://bit.ly/3p2Wc0C】
與硬糖一樣，雖然蔗汁做成雪葩沒有實際功效，但勝在噱頭和打卡度滿分──雪葩用竹筒當碗，配上竹葉形朱古力，光看眼睛已是一陣清涼，讓我不期然想起於台南著名水果店「泰成」吃過的水果冰；吃着更是沁涼，甜得很舒服，難怪推出才數天，旋即成為社交媒體的常客。如此老物、老舖、老產業再次回春，仿為夕陽產業帶來曙光。
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當文歷餅店 by Dominique Ansel
中環皇后大道中 80 號 H Queen’s 地下2號舖
3482 7735
備註：只限H Queen’s旗艦店及海港城店供應