「到深水埗竟然不上咖啡店？」那天跟友人說，不如到深水埗的「家後」吃餃子，然後就得到這回應。說的也對，近年的深水埗由老區演變成一個文藝社區，咖啡香飄進了你我熟悉不過的大南街，還正在向並排而上的基隆街、汝州街推演。然而，大約在兩年前，陳氏一家亦選址基隆街開店；不同的是，他們沒有打卡的門面與裝潢，亦不賣精品咖啡，而是賣餃子和芝士蛋糕。
對的，你沒看錯我也沒寫錯，「家後」的確是賣着這兩樣風馬牛不相及的東西。
半途出家的一家人
走入港式粉麵店格局的餐廳，翻一翻只有兩頁的餐牌，一面是茶餐廳常見的湯麵和飯餐，另一面就是餃子、小食與甜品。這裏的餃子沒有連鎖店的五花八門，只由初開店的三款增至現在的八款；沒有什麼高級黑毛豬，只有陳爸陳媽每天一早到街市選購的蔬菜和新鮮豬肉。說起陳老闆和陳爸陳媽，原來他們都是半途出家的餐廳經營者，對飲食業一竅不通。「父親一直是做布行生意，但近年感到行業式微，一家人便商量說，不如做飲食，開餃子店。」於是，這間家庭式小店就誕生了。
偷聽了其他客人的下單，基本上每一枱都點了餃子，那我也不例外，來一份雙拼洋葱豬肉、雪耳椰菜豬肉煎餃和一份芫荽豬肉湯餃。「我們這個煎餃很多人點，每天自己包……呀！不要說了，你先吃，煎餃一定要趁熱吃！」等了一會，陳老闆把餃子捧出，並催促我們不要只顧拍照和說話，只許趕快把正在冒煙的餃子送入口中。夾起底部煎得香脆而不油膩的餃子一咬，皮的厚薄適中，洋葱豬肉餃內採用了紫洋葱，「煎過的洋葱少了辛辣味，多了一份甜，又可以增加餡料口感，我們都很滿意這配搭，每個早上都切洋蔥切到喊」。誠然，連不吃洋蔥的我，也被這款層次感豐富的餃子所俘虜。
右：雪耳椰菜豬肉餃子
粉葛老火湯配餃子
「以前我們是用牛骨湯來煮餃子，但客人以為是味精湯，都不會喝；所以後來改為配老火湯。」而湯餃的湯底，更是陳媽的用心之作，每天不同，到訪當天剛巧遇上一碗赤小豆粉葛湯配芫荽豬肉餃。芫荽下手重又夠香，跟豬肉的分量配合得宜；那口湯，有着淡淡的粉葛香，還有一兩塊煲湯豬肉，沒有驚艷的味道，就是家的感覺，平淡而舒服。
「家後」的日本料理
吃過餃子，六、七分飽，還想找點東西吃，決定來一份日式芝士蛋糕。沒錯，芝士蛋糕正是這餃子店的名物！被問到為何餐牌出現炸雞、標榜以日本米製成的飯糰、巴斯克蛋糕和焦糖布甸等日本料理，陳老闆這樣說：「我的太太是日本人嘛，就是喜歡煮煮家庭料理。開店不久，我們就想製作一款『日式一口餃』，但可惜真的沒時間再調配日式餃子餡料，這想法就擱置到現在。後來，太太提議說，不如把自家製甜品放在店子賣，在巴斯克芝士蛋糕還未在香港爆紅時，我們已經在賣了。」陳老闆與日籍太太Shiori在澳洲讀書時相知相愛，兩人結婚後，太太嫁雞隨雞，來港七、八年，相夫教子之餘，還一同打理小餐館。不過，在兼買甜品的初期，銷量不太好，「客人以為蛋糕是在外取貨，我也怕客人覺得在餃子店吃蛋糕不倫不類，但連不嗜甜的我也覺得好吃，那就即管試着賣。」陳老闆說來咀角帶笑。
吃着店內的開心果巴斯克蛋糕，雖然沒有驚人的流心效果，但味道與口感不比咖啡店出售的差；而這一口軟綿芝士的背後，也象徵着「家後」對丈夫的默默支持。話說起來，店名「家後」是一首閩南語名曲，「在閩南語中，『家後』指妻子，而這首歌的意思就是，一個幸福家庭的背後，需要有一位賢淑的妻子用她的雙手在支撐著這個家。所以，我真的很感激我太太。」這一刻，蛋糕的味道好像甜了一些。
家後手工餃子
深水埗基隆街211號地舖
2397 8131
註：逢星期三休店