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年末冬至、年初新年，總是些要吃湯圓的日子。舊時人總說，吃一碗湯圓慶團圓。但今日至親好友皆散落他鄉，想要團圓都要連接網絡、打開個大熒幕才齊人。
飯桌旁的人腳漸少。熬起薑湯煮湯圓，煮得多又吃不完，煮得少又不甘心開一鍋。沉思着，就想用最簡單的方法，煮幾粒湯圓應節淺嘗。去年試過包一層酥皮然後氣炸，略嫌皮厚不過癮。趁上月冬至，試把急凍湯圓煎起食用，結果大好，隔着熒幕惹得身處英國的友伴尖叫「想吃」。
在炮台山福元湯丸門市買到的急凍湯丸，包裝較簡便，$42一盒共十粒。可選芝麻味、花生味或「兩溝」。
包裝較精美的一款，則可見於各區的急凍食材店，價位會比總店門市略貴幾元。
詳細步驟逐個看
製作方法簡單。急凍湯圓不必解凍，直接投入平底鑊，加少量油後搖晃，使湯圓在滾動間沾上油分，然後加少量水，開小火半煎炸。個人建議開火後加蓋，否則水油彈到四周，又要花時間清潔爐灶及牆邊。待鑊內的水分收乾後，夾起湯圓反面，把另一面都煎得金黃。其時湯圓扁圓如鍋餅，表面香脆，一咬開薄皮即湧出流心內餡，異常燙口，記得小心食用。
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