北海道的冬日有如雪國，漫天風雪紛飛，白芒芒的一片。要禦寒，當地人自有一套保暖大法。即學即用，除夕8度或10度，不必變成西伯利亞人，都可以成為冬天的冠軍。
1. 湯咖喱既溫暖又熱辣
顧名思義，湯咖喱入口的質感就是如湯品般、呈流質狀。味道或許濃郁，質感卻毫不濃稠。湯汁與白飯分開上桌，以湯匙舀起一口飯，浸泡濃湯、似沾麵般食用。
禁足在香港的日子，要找間小餐館吃碗湯咖喱，選擇不多，SAMA大概是寥寥可數的湯咖喱店之一。品牌由高橋秀一（Shuichi Takahashi）在2004年於札幌創立，此後迅速擴展，日本現設15間門市，更於五、六年前進軍香港。近月，SAMA香港店細舖搬大舖，從歌賦街轉移陣地到蘇杭街，餐牌選擇更多更豐富，但不變的卻是從那湯咖喱的滋味，依然是如湯羹般可呻飲，佐飯時又足夠濃郁香口，秘訣在於那咖哩湯底均統一出自札幌工場，蕃茄湯、椰子湯或蝦湯，保證原汁原味。
湯咖喱一般都略帶辛辣，是故入口後一陣熱辣使全身都和暖。在SAMA，能選擇的辣味由0至30級，比米線店的十小辣分得更細。店家就透露，大約六至七成人會保守地選擇0至7級，唯有零丁嗜辣者會硬着頭皮挑戰「瘋狂辣」的滋味。選擇配菜時，其實大部分款式都與舊店雷同，例如是牛肋、豚肉、雜錦海鮮等等，新增有吉列蠔，香口惹味。另外「素食熊」的一款，充滿多款鮮蔬，也是受歡迎之選。
在隆冬之時，來一口暖烘烘的湯咖喱佐米飯，填飽了五臟府，全身都暖笠笠。這大概就是札榥人的禦寒攻略之一。除了以上選擇外，也不妨試一試其他湯咖喱小店：
- 港島東代表：Asiri Cafe
2. 吃一口牛油囤脂保暖
北海道牧場處處，酪農業發達，新鮮牛奶固然香滑，但把奶酪製品入饌卻也是當地特色，札榥拉麵正是佼佼者。
SAMA從北海道入口拉麵，滾煮後注入麵湯。鮮甜粟米粒配一大件牛油，正是札榥拉麵的特色。牛油在湯麵上溶得極快，轉個過便消散不見；以為真的消失了？卻又發現那湯頭滿載牛油香，入口油潤順滑而不會太膩。
牛油可以放入麵湯，也可以置於小食上，例如是「北海道牛油馬鈴薯配鹽漬魷魚」。焗好的馬鈴薯切出個開口，然後被填入鹽漬魷魚及牛油再翻焗，牛油稍溶即可。當馬鈴薯吸收了牛油的脂香、乳香，又變成了另一道邪惡小菜。所以說，「減肥」不適合冬天，儲肥才是皇道！
