全香港最古老中式糖水店「源記甜品專家」拉閘停業已兩個月,復業無期?
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全香港最古老中式糖水店「源記甜品專家」拉閘停業已兩個月,復業無期?

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創辦於一八八五年、至今開業一百三十七年的「源記甜品專家」,是全香港最老的甜品店。但自四月初,店子就一直拉下閘,貼上一張「暫停營業」告示,沒言明原因,引起各方猜測:有人說店主年老退休,有人更說已拆招牌……

記者於今天(五月二十五日)到訪源記,店子鐵閘依然拉下;門外告示只簡單寫道「暫停營業」,難怪惹來結業傳聞。
記者於今天(五月二十六日)到訪源記,店子鐵閘依然拉下;門外告示只簡單寫道「暫停營業」,難怪惹來結業傳聞。

記者於今天(五月二十六日)中午到訪位於西營盤正街的「源記」。一如所見,店子的閘依舊拉下,電話無人接聽,但信箱卻沒塞滿信,香爐也沒亂七八糟,沒半分結業的拓落感。同街專賣碗碟的店主透露,曾有源記的夥計表示,現任店主李培章因疫情打擊決定暫時休業,或將於三個月至半年內再次開業。

用紅、黃萬壽碗,是源記的其中一個特色。碗子主要用來盛蓮子蛋茶及杏仁露。
用紅、黃萬壽碗,是源記的其中一個特色。碗子主要用來盛蓮子蛋茶及杏仁露。
鎮店蓮子蛋茶內的湖北雞蛋及湘蓮。
鎮店蓮子蛋茶內的湖北雞蛋及湘蓮。
遠近馳名的桑寄蓮子雞蛋茶,前美國外交官夏千福亦曾發文盛讚。
遠近馳名的桑寄蓮子雞蛋茶,前美國外交官夏千福亦曾發文盛讚。
香滑燉雞蛋。香滑的秘技在於細心,師傅會在放涼前,逐碗舀走泡沫。
香滑燉雞蛋。香滑的秘技在於細心,師傅會在放涼前,逐碗舀走泡沫。

素來有「富豪甜品店」之稱的源記,一直以家族式經營,李培章是第四代傳人。店子做的中式糖水款式,如桑寄蓮子雙蛋茶、窩蛋杏仁露、香滑芝麻糊,以及用白底紅字紙袋裝載的雞蛋糕,多年如一,不作雙拼,也不跟風做西點。最貴的「桑寄蓮子雙蛋茶」,例必用雙龍碗加銻托奉上,極有氣派;其餘則用紅、黃萬壽無疆碗子盛載。店子是閣樓,樓底夠高,有卡座也有冷氣;在地鐵未開通、處處咖啡店前,曾是街坊及同區大、中學生閒坐、吃宵夜的人氣食店。

一碗中式糖水、一份雞蛋糕,是不少中西區友的回憶。
一碗中式糖水、一份雞蛋糕,是不少中西區友的回憶。

不少網民詬病源記水準近年不復當年勇,但評心而論,他們的湘蓮子及桑寄生蛋滋味,依然獨步天下。翻查資料,店家早於上世紀七十年代購入舖位,理應沒太大的經營壓力;如此推測,假若店家最終決定結業,大部分原因應是沒有願意接棒的「第五代」。

雖然店子會否在今年內復業,尚存變數,但並非代表無法緬懷學生年代的滋味。不妨到同區的荷蘭糖水和可可店,相信仍然可嘗到老味道,重溫當年的「糖水時光」。

源記甜品專家

西營盤正街32號地下

2548 8687

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