說到澳門搵食，身邊朋友一定各持己見，正當朋友圈各自計劃開餐路線。一個結合中西飲食文化及葡國風味的地方，隨便走進舊式小店，食物質素雖也不差，卻似乎欠缺了一些小驚喜，要真正從藝術角度欣賞食物及品嘗令人驚喜的味道，以下位於「澳門銀河TM」推介的5間餐廳，應該成為這兩個月到澳門的新目標。
HUAIYANG DELIGHTS
對食物的享受豈單靠味道那麼簡單，要做到色、香、味、形俱備，外表精緻如藝術品。淮揚菜素有東南第一佳味之稱，選料嚴謹，因材施藝、製作精細，正正做到把每道菜如金雕玉砌般看待，同時十分講究刀工，刀工比較精細，尤以瓜雕享譽四方，菜品形態精緻，滋味醇和，在烹飪上則善用火候，講究火工，擅長燉燜煨焐蒸燒炒，食材多以水產為主，注重鮮活。「澳門銀河」的廚師團隊，聯同非物質文化遺產項目淮揚菜代表性傳承人居長龍大師，於3間不同的餐廳烹調出不同的淮揚風味。以大廚現場手拉麵條作賣點的巧麵館，請來淮揚菜大師，特選六月黃大閘蟹，與成年蟹相比，蟹膏更幼滑、更鮮甜，並以其甘香黃油餚製出六月黃蟹粉拌麵。想一嘗清爽鮮美，另一間鹿港小鎮，從南非水質清徹秀麗的地區，引入的澳洲藍天使小龍蝦，並以燒冬筍合併烹調，肉質厚、爽更鮮美。群芳提供逾30款淮揚菜式，包括十三香麻辣藍天使小龍蝦、淮揚鹽水鴨及珍珠蒸獅子頭等。
CHEF’S INSPIRATION
意大利菜幾乎每個地方都有，相信大家間中也會選意大利餐廳用餐，對意大利麵、肉腸及薄餅也不陌生。要一嘗正宗意菜，廚師當然是餐廳的靈魂，庭園意大利餐廳的行政總廚Andrea Fioravanti，曾於意大利、西班牙和卡塔爾的頂級餐廳工作，有超過20年的入廚經驗，由他設計的全新菜單，相信連意大利人品嘗後也讚口不絕。Andrea堅持選用優質食材兼把傳統菜式不斷改良，把最經典烤豬肉重新改造成秘製烤豬肉卷，當中結合了脆嫩的意式烤乳豬和肉汁豐盈的西班牙伊比利亞豬，另外以全人手製作的手工長寬麵，配以味道濃郁鮮甜的意大利著名梅子蕃茄San Marzano醬汁，口感一流。甜品方面，洋溢熱帶風情的菠蘿杏仁蛋糕味道清爽香甜，加上菠蘿、杏仁餅乾及椰子雪糕，壓軸出場為晚餐劃上完美句號。
EAT FRESH
以生蠔作頭盤，相信很多人也有這習慣，結合了大海的微鹹與蠔肉的鮮甜味道，口感絲滑且馥郁紮實，生蠔絕對是The Apron蠔吧扒房的頭號賣點，4款分別來自法國、南非及澳洲的時令生蠔，配以獨家秘製的特色醬汁。稱得上做蠔吧扒房，牛扒當然是餐廳的主食，主廚深知運用新鮮、天然食材的重要性，崇尚自然的時令佳餚，嚴選優質澳洲和牛入饌，肉身呈現清晰紋路，肉質嫩滑無比，最新菜式包括澳洲M5和牛戰斧扒1.2公斤（熟成35日）、香芧伏特加醃製三文魚配青檸酸忌廉及西蘭花苗、蘆筍、羅馬生菜沙律，為夏日作好開胃準備。
以上菜式推廣期限定
www.galaxymacau.com