萬斤蘿蔔從西北農田輾轉南下，散落於家家戶戶的廚房，也在各餐廳中演變成不同口味的蘿蔔糕：無肉食把蘿蔔變素糕；綠野林加入風乾紅黃椒製成的XO醬製作生機蘿蔔糕；Mum Veggie Cafe則以竹葉包覆自家製素蘿蔔糕；留家廚房就用鰹魚湯底煮蘿蔔，再蒸製成糕。各家自有獨特風味，能出廚房的就製 糕，能有店面的賣蘿蔔也賣糕，務求把Robert滋味遍佈十八區。
【香港蘿蔔的百日大計：終於收成 在田野上欣賞“Roberts”的千姿百態：bit.ly/3cf5BiT】
一直在與香港人同行的食家劉健威與兒子劉晉，向來竭力支持香港農產品：「農業是本土價值的重要一環。作為餐廳，反正都是要買蘿蔔製糕，不如支持本地農業。」過去曾在其他農場入貨，去年開始向勞麗麗的生活館訂購本地蘿蔔，今年亦如是。
若是老實地以客觀飲食角度評價本地蘿蔔，劉晉認為其實質量不算優質，反之最常規的國內蘿蔔更受廚房師傅們喜歡，「每條的大小都相若，形狀較工整，刨皮也更方便。香港的蘿蔔常是三尖八角，單是刨皮都要扭來扭去，質量又參差不穩定。若是用大陸常規蘿蔔，今次買的與下一批到貨的，質量都不會差太遠。但本地的，隔兩日可能已經不一樣，或許乾一 點，又或甜一點，要靠廚師再調味以平衡及維 持餐廳出品的穩定性。」
「但唯有身體力行購買本地農作物，農夫才有資本年復年地耕作，累積經驗及提高質量，所以我會一直買。」本地蘿蔔每斤索價約三十元，兩至三公斤的蘿蔔分分鐘要八十大元。對比起街市的國內貨賣幾蚊斤，一大條都只是十餘元。留家支持的、購買的，很貴，貴在一份香港價值，耕耘的是香港精神。
鰹魚湯煮蘿蔔
蘿蔔刨皮、切粗條是正常工序，留家特別之處在於以鰹魚湯底先浸煮蘿蔔，而後連同湯水混入粉漿，使糕底充滿濃湯風味，加上本地臘肉臘腸、瑤柱及蝦米，很足料，風味十足。想要香煎前記得要切厚件，在慢火煎之時正可看到通透晶瑩的蘿蔔條。曾看到過劉健威在報章上寫新加坡炸蘿蔔糕的風味，便邀劉晉實驗性質炮製。以大火炸起後上碟，貌似椒鹽豆腐的模樣，入口時熱辣火燙，外脆內軟滑即融，風味竟比港式蘿蔔糕炒XO醬更絕妙。如若怕煎炸上火熱氣，倒不如一試台式蘿蔔糕湯，隨你喜歡加入紅蘿蔔絲、冬菇絲、津菜、葱白，滾好溫熱的一碗，飽肚又暖胃。
