早前網上流行一張「孤獨測量表」，一個人吃燒肉和打邊爐，都被歸類為孤獨指數高的活動。不過日本一人燒肉品牌「燒肉LIKE」在2021年以日本過江龍的姿態登陸香港，讓香港捲起一陣「獨食」風潮，最近更引入新品牌「LE-TA-SU一人一鍋」，以打邊爐和燒肉這兩樣香港人鍾愛的飲食文化，重新定義「獨食」——一個人吃飯，不論對I人或E人來說都絕對不是孤獨，而是另類享受！
「獨食」的理由
說到自己一個人吃飯，可能會先想起茶餐廳、快餐店等選擇，只務求快速填飽肚子。而日本「燒肉LIKE」及「LE-TA-SU一人一鍋」母公司DINING INNOVATION集團主席西山知義(Tomoyoshi Nishiyama)留意到「獨食」已成全球大趨勢，尤其是在日本，一個人吃飯的現象愈來愈常見。加上幾年前受疫情影響，減少了聚餐的機會，令大眾開始習慣一人用餐。而現代人急促的生活習慣亦造就了一人用餐的潮流，西山先生指：「現代人喜歡一邊看電話，一邊吃飯，一個人的話，就會快速又輕鬆地吃完一餐飯。」
獨食都可以有「儀式感」
一人餐飲逐漸成為常態，而大家對「獨食」體驗的期望亦愈來愈高。在云云餐種之中，西山先生看到一人燒肉餐廳的潛力，他指燒肉在日本各地都非常受歡迎，但當時市場上竟然沒有一人燒肉餐廳，所以西山先生便成功以秉持「美味、快捷、超值」原則的「燒肉LIKE」打響名堂，採用上乘肉品和秘製醬汁，令「獨食」的選擇更高級、更多元化和更有儀式感。
日本一人火鍋進軍香港 採用本地農場菜
「燒肉LIKE」深受香港人喜愛，開業至今一直都人龍不絕，其姐妹品牌「LE-TA-SU一人一鍋」乘勝追擊於今年7月正式打入香港市場。香港各式各樣的火鍋店林立，而「LE-TA-SU一人一鍋」除了主打一人都可以打邊爐外，另一突破重圍的優勢是與多個本地農場合作，支持香港本地農業。
美心集團日式連鎖餐飲悠閒品牌營運主管陳冠忠(Tommy)指「LE-TA-SU一人一鍋」既採用本地新鮮野菜，又保留了日本的元素，無論在食材、湯底及醬汁方面都是跟隨母公司的指標，「聽到客人的回饋稱讚我們的醬汁很美味」，而且選擇豐富，目前有多達十一個套餐供選擇「每個人都可以自主選擇套餐，以不同的湯底和醬汁作出千變萬化的配搭。」
香港人熟悉的味道
「燒肉LIKE」在三年前開始發展香港市場，最近於新蒲崗Mikiki開設香港的第二十間分店，其姐妹品牌「LE-TA-SU一人一鍋」亦剛進軍香港，在沙田新城市廣場開設首間分店。兩個日本餐飲品牌在香港大受歡迎，Tommy深明原因離不開香港人尤其鍾愛日本文化。
香港「燒肉LIKE」充滿日本元素，在食材及服務方面都跟隨日本「燒肉LIKE」的標準，「香港人經常都去日本，在味道方面是無法騙得過香港人的。」而打邊爐更是港人最愛的料理之一，「LE-TA-SU一人一鍋」延續日式「Shabu-Shabu」概念，「香港人特別喜歡打邊爐，他們不怕熱，重點在於要提供多樣化的菜式選擇，滿足香港消費者的口味。」
